今天为大家分享一道好吃的下酒菜，特别适合夏天的一道凉拌菜。
是什么呢？今天小慢为大家分享的就是皮蛋豆腐的做法。
皮蛋豆腐相信大家都吃过，对于中国人来说已经是见怪不怪了，之前在一些综艺节目里面看到外国人吃我们中国的皮蛋，对他们来说简直就是黑暗料理难以接受，但对于我们来说就是最常见的一道家常菜，好吃又美味。
首先我们要准备食材，皮蛋一个，内脂豆腐一块，葱花适量，姜蒜各适量。
我们首先将皮蛋放在清水中煮一下，能够更好的起到一个杀菌，去腥，总之好处多多。
现在我们再切上一块生姜，生姜切成姜末。在准备上几个蒜瓣，蒜瓣也切成蒜末，或者是我们把它做成蒜泥都可以。把切好的姜蒜末放在盘一旁备用。
就在我们将内脂豆腐切成小块。因为内脂豆腐本身特别的嫩，如果想要更好的切，或者只是从盒子中轻易道出的话，需要在冰箱中冷藏一下。
紧接着把煮好的皮蛋也切成小块，放在我们准备好的豆腐上面。
接下来就是最重要的一步，调料汁，我们首先准备个空碗，碗中把切好的蒜末，姜末通通倒进去，再加入适量的白糖。适量的陈醋或者米醋。然后再加入一勺生抽和几滴香油。搅拌均匀之后，浇在刚刚切好的皮蛋豆腐上面。
最后再撒一点点葱花作为点缀，就大功告成了，好了这道好吃的，皮蛋豆腐就做好了，您学会了吗？
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