又是一年一度的万圣节，此时西方国家一定是沉浸在一片欢乐之中吧！明明是西方国家的节日，我们的孩子却也是异常的兴奋和期待，因为这一天他们也可以像西方国家的孩子一样，装扮成自己喜欢的形象，戴上自己喜欢的面具，可爱的，或者恐怖的。而妖魔鬼怪、骷髅、丧尸，这些让我们听起来不寒而栗、不可思议的节日，唯一有所期待的就是万圣节的各种点心了！
万圣节的食物其实也是充满了恐怖与血腥，一向很受欢迎的女巫手指饼干，做好的饼干，切断一根手指，撒上番茄酱来充当血液，那真的是惟妙惟肖！而用山药泥和蓝莓、蓝莓酱做的眼珠，如果没亲眼看到做法，真的让人看了汗毛都得竖起来！还有万圣节脑子蛋糕、香肠丧尸，别说我是做美食的，我愣是没这胆量吃一口！除了这些恐怖系列，当然万圣节也少不了一些看起来还算萌萌哒的食物！就比如南瓜饼干、蜘蛛饼干、南瓜派、甜甜圈等等！
而我今天要跟大家分享的是萌萌哒的蛋白糖，奇形怪状的蛋白糖，用巧克力画上表情，就是可爱的万圣节小幽灵了！这里的蛋白糖与溶豆不一样，蛋白糖仅仅是打发蛋白，没有添加奶粉或者玉米淀粉，做起来也是非常简单，做好的成品酥脆，入口即化，特别好吃！
食材：蛋清60克（两个中等个头的鸡蛋），糖粉60克，柠檬汁5滴。
【步骤】1、准备两个鸡蛋的蛋清，打在无水无油的碗里面。糖粉称好备用，柠檬汁准备好。糖粉没有的话用料理机将白砂糖打成粉来用。
2、将三分之一的糖粉倒入蛋清中，用打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状。
3、在倒入三分之一糖粉，将蛋清打至细密的泡沫状。
4、倒入剩下的糖粉，将蛋清打至略有阻力，提起打蛋头，蛋清直立，有一点点小弯钩的状态。如果小弯钩比较松软的下垂，那个程度是不行的。
5、将裱花袋倒在量杯上，将打发的蛋清装入裱花袋中。烤箱设置90摄氏度，预热10分钟。
6、烤盘铺上油纸，以免油纸移动，可以用一些蛋白霜抹在烤盘与油纸的四个角落，裱花袋剪一个小口，在油纸上挤出各种各样的形状。自行发挥，我这水平完全是手残的水平。
7、烤盘放入烤箱中层，90摄氏度烤80分钟。对，你没看错，低温长时间的烤！烤好的蛋白糖放在烤箱中放凉再取出。
8、巧克力隔水融化，用牙签在蛋白糖上画出各种表情包。小幽灵蛋白糖就做好了。做好的蛋白糖立即密封保存。
蛋白糖入口即化，吃着吃着就会上瘾，但是含糖量比较高，所以一定要适量地给孩子吃，一次千万不要吃太多。
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