提起冬季的时令菜，大家一定会不约而同地想起萝卜和胡萝卜蔬菜，当然，别看天寒地冷的，还有一些蔬菜就喜欢在这样的季节生长，越是到了冬季，这种蔬菜长得就越嫩，营养也最好。它就是菠菜，冬季，这菜正鲜嫩，维C含量极高，2元一斤，女生要多吃，对皮肤好。今天小面姨就给家人做一道“菠菜炒鸡蛋”的美味下饭菜，刚上桌不久，就被全家人吃光了。这道菜做法很简单，但很少会有人这么做，大家都习惯了用鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西红柿，所以很少有人想到去用菠菜炒鸡蛋吃。其实，菠菜炒鸡蛋照样非常美味，在冬季吃菠菜炒鸡蛋，要比吃韭菜炒鸡蛋还美味，随手一炒，一道简单又美味的下饭菜就可以上桌开吃了。
在我们关中地区，到了冬季，人们最喜欢吃的菜就是菠菜了。菠菜不但营养价值高，而且做法也有很多种，另外菠菜价格便宜，老百姓常吃菠菜，不但可以提高身体素质，也不会感到有多么大的经济压力。现在市场上的菠菜每斤2元钱，可以说非常便宜，是所有蔬菜价格最低的一种蔬菜。菠菜的做法灵活多样，人们可以把它和花生、芝麻搭配一起做成凉拌菠菜，另外也可以煮着拌面吃，绿色点点，吃起来特别有食欲。用菠菜做成的菠菜面更是一绝，在我们这里，菠菜面都是人们用来接待亲朋好友的一种面食，很多人都喜欢吃。菠菜还可以搭配其他蔬菜一起做菜，像菠菜饼，菠菜馒头等等，都是一等一的美食。
菠菜和鸡蛋一起炒，吃起来很美味，下饭也不错。菠菜营养健康，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高孕期所需的多种营养元素，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，菠菜烧汤或炒菜都是很不错的，鸡蛋和菠菜搭配要比鸡蛋炒韭菜还好吃，两者搭配颜色艳丽，更加富有食欲，营养均衡，口味鲜美，是很不错的一道家常菜，菠菜因为有草酸钙，炒食之前焯一下水，但焯水时间不能长，不然营养流失多。鸡蛋和这菜是绝配，比炒韭菜还香，冬天吃正当时，吃过1次忘不了。现在我把这道“菠菜炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来，给家人一道美味。
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸。
3、捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。
4、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。
5、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。
6、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香。
7、放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
8、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。
9、这道菜既好做又好吃，还非常有营养，常吃身体棒。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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