油麦菜是很多人爱吃的一种蔬菜，天气合适，一年四季都可以种植；生活中不少人种植的油麦菜是定植一段时间后，整株长有十片、十来片明显大叶时就整株拔来吃了，而若是油麦菜种着平时多次摘叶吃的话，等到油麦菜开始抽薹快速徒长明显后，人们也就整株的拔来吃了，因为留着的话过段时间就现花蕾要开花结籽了，人们又没有自留种的需要，何况徒长的植株叶片不够鲜嫩可口也不够之前长的茂盛，没有必要留这样的油麦菜。
可以摘叶吃的油麦菜
之后若是想吃油麦菜又得重新种植，种植的方式就是拿种子播种长到一定高度了然后移栽定植；从播种到出苗生长至可以摘叶吃，一般来说也要一个多月；时间长，等待是一个问题，更重要的是重新播种育苗、移栽也麻烦；那有什么办法可以不用拔掉抽薹徒长的大株油麦菜，又能让它长更多的嫩叶出来可以采摘呢？
断主茎后再生的油麦菜
办法就是油麦菜抽薹之后，掰断油麦菜中上截植株，让剩下的植株上各叶子跟主茎结合的地方重新长出新的分枝、叶子来，即让油麦菜主茎再生；茎叶长大了之后就可以摘来吃，比重新播种育苗又再移栽省事多了，只不过这样的做法被人忽略了；而要让抽薹后的油麦菜再生，管理上也是要注意点的，包括移栽定植特别施肥养根茎、摘叶留小截、怎么留再生主茎、再生管理，这些内容下面一一来说：
断茎后主茎跟叶子接合处长的新分枝（指甲指处就是）
一、移栽定植：特别施肥养粗主茎
油麦菜是很好种植的一种蔬菜叶菜，就算只是施粪水、尿水（农村里人们种植一般就是施粪水而已），生长得也不错，不过就是主茎长得不够粗大；油麦菜跟莴笋是同科蔬菜，只不过平常油麦菜都是被当做叶菜主要摘其茂盛的叶片吃，其实其主茎若是施肥好，也可以长得挺肥大的，超过2cm粗大（一般不超过2.5cm粗大）不奇怪呢，像乡居小菜偶尔施些草木灰，平时一般都是施尿水、自沤的老菜叶杂草液体肥，有些肉质茎削皮了之后还能达到2cm粗呢。
之所以移栽定植了要把油麦菜的主要茎养粗大是因为水分养分的输送主要是从根系往上进行的，经过主茎，主茎本身的生长也在积累养分，而掰断油麦菜中上部分，让剩下的植株再生，再生的节点就是在主茎上，主茎本身长得好，也是为后面那些再生的分枝打下好的基础；而平常我们给油麦菜育苗也跟其他的蔬菜育苗一样，都会注重苗床施肥，长出来的苗都不差，给油麦菜特别施肥养粗主茎从移栽定植开始就可以了。
草木灰
而影响促进油麦菜主茎长得粗壮的主要养分就是钾磷肥，所以施肥上我们要适当的施用钾磷肥；富含钾磷元素的肥料在农家肥中最常见的就是草木灰，此外，像鸡粪、鸭粪、鸽粪、鹅粪中的钾磷元素含量也还可以，羊粪、猪粪、牛粪就相对少了。
我们可以在移栽时穴里所施的底肥，多用腐熟的干鸡粪鸭粪类家禽粪做底；平时追肥主要用粪水或者其他液体肥料，看情况每施三四次液体肥料后再次施肥就施次草木灰或者家禽粪；如此施肥之下的油麦菜不单叶片生长得好，肉质茎主茎长得也肥壮呢。
二、前期摘叶吃，靠近主茎的叶端留一小截
油麦菜茎叶折断了会流出白色的液体来，流出一定的量之后就不流了，之后那断口就自己慢慢愈合；而掰断油麦菜中上部分，让油麦菜再生，其再生处是在主茎与叶片接合的每一个地方，也就是平时我们整片掰走菜叶时的断口旁边，挨得很近，即菜叶包围着的地方。
油麦菜摘叶留的一小截，其断口流出白色液体
尽管我们把整片菜叶都掰掉了，那接合处后面再生还是可能长出新的分枝来，但不建议前期摘叶吃的时候，把整片菜叶都摘了，留下光秃秃的主茎，而是建议菜叶靠近主茎的接合处留下一小截（一般是5mm-1cm这样）的菜叶，因为尽管油麦菜断口有自愈的能力，但毕竟断口愈合需要一定的时间，期间若是遇上下雨或者病虫害，那断口容易成为受害点，腐烂；此外，整片菜叶掰掉也容易伤到再生的芽眼，留下的一小截菜叶并没有脱落那么快，它其实也是在养护茎叶接合处的再生芽眼，利于后面发育长出分枝来。
三、油麦菜抽薹后，再生怎么留主茎，要注意些什么
没有抽薹之前的油麦菜是正常生长的，主茎逐渐往上的叶子增加比较规律、叶片茂盛，我们也没有必要掰断中上主茎那么快；而抽薹一般是受到温度光照影响的，油麦菜地上植株就一主茎，没有其他分枝，抽薹之后的油麦菜主茎生长加快，从下往上的菜叶间的主茎间距明显增大（明显的抽薹标志），增半倍甚至一倍以上，整株长势不够之前的好。
1、油麦菜抽薹后，再生怎么留主茎
我们要让油麦菜的主茎再生，就是在油麦菜出现了抽薹情况后，那怎么留主茎呢？油麦菜再生是从其本身主茎跟叶子接合的地方长出新的分枝苗来，需要一定的水分养分供应，而养分的转化离不开叶片进行光合作用，植株上得留一定的正常菜叶，一般留四到六片这样就可以了，再往上的茎叶就直接掰断了。
再生长几个分枝的油麦菜
2、再生留主茎，要注意些什么
再生的主茎选植株比较粗大（一般至少一指大即1.5cm粗）、没有病虫害的；而主茎上有裂口的，不要选择，因为裂口虽然可以自己愈合，但要是还没有愈合之前遭雨水或者一些虫子弄，容易坏掉；而裂口愈合了的也不建议选择，因为本身这样的植株算不上是最好的，裂口的出现其实也中断了水分养分往上输送的一个路线。
一般来说，正常管理之下，才抽薹生长不久的油麦菜是不会出现主茎有点中空的状态下，但也有可能出现，比如同样浇水之下的垄边因受光照更多、旁边是垄沟、通风透气好，更容易流失水分变干燥，土壤供水不足导致油麦菜主茎逐渐出现中空，所以若是掰断的油麦菜植株是中空的就不要选择了，只是有点点中空也不要选择，因为这样的主茎中空了，就算断口愈合了，跟外皮贴着的部分薄肉质茎也容易遭钻进去的虫子咬坏，加上降雨有雨水或者平时浇水灌入，容易腐烂坏掉的。
自然愈合好的断口
考虑到油麦菜掰断主茎后留下的断口愈合需要一定的时间，期间不能遭雨水不然容易腐坏，所以，油麦菜再生掰断主茎应该选择在晴天的上午进行，这样白天出太阳了有太阳光自然的杀菌消毒、加快断口愈合。
四、油麦菜再生留主茎后的管理要点
油麦菜再生留主茎后的管理不难，跟平时的管理差不多，注意些细节就可以了，注意浇水保持泥土湿润点。
1、主茎掰断后，断口那里流出白色的液体，那是利于断口自动愈合的，保护断口，不能刮掉；此外，先不要急着浇水施肥，看情况过一两天再进行；进行施肥等管理时，不要弄到断口，在根部进行就可以了。
油麦菜须根系
2、留来再生的油麦菜本身生长也有一定时间了，地下根系也比较发达，而油麦菜是须根系的，往各方向分布伸展，为了让油麦菜再生生长更好的吸收利用水分养分，得松土一次；若是土壤比较实的先根部浇水渗流不粘了再松土。
3、油麦菜是须根根系，松土后施肥，建议在根部附近绕一圈施入腐熟的干粪肥，保证一定的养分供应，而且也让周边泥土保持一定的疏松透气利于生长；后面根据生长需要追肥，也是根部施肥，但不用挖开泥土，浇粪水之类的液体肥就可以了，看情况偶尔施次草木灰；油麦菜根系浅，吸肥能力弱，不用一次性施肥太多，可以稍微缩短施肥时间间隔勤施肥些，因为主茎上新长的分枝多，需要更多的养分供应。
农家肥干粪肥
不施肥或者施肥少的话长出来的分枝细小，叶子也不够肥大哦，像图片中的再生油麦菜是乡居小菜家的，不过不算是我人为处理的，而是前段时间在大风大雨之下断茎了（就剩一点皮连着，然后我掰出来了），而还没有要种其他的菜，我就没有拔出来，其生长就是靠之前地里施肥残留的养分，养分不够，长得细小；当时菜地可以吃的蔬菜比较多，我也没有想过它们会生长得好，就没有给那再生的油麦菜追肥了，没想到生长的结果有点超出我的意料哦，比我想象的好。
4、油麦菜主茎跟叶子接合的地方再生出分枝苗来需要一定的时间，做好施肥浇水等日常管理就可以了，不用急；等分枝长到差不多10cm高这样了，可以把之前留的那几片菜叶掰掉，因为它们逐渐长老了，没有必要留着分走部分的水分养分，而且对那些分枝来说也挡光；掰的时候也是在靠近主茎的地方留1cm这样的一小截，直接掰完叶片相当于是在分枝的根部附近留下个伤口，自愈不好的话伤口腐烂了会影响到分枝的生长。
还没有摘老叶的再生油麦菜
总结：油麦菜主茎断了之后，剩下的主茎（连着土层里的根部）再生长出新的分枝来，那是一种本能，生活中我们看到不少的植物也是这样的情况，如平时我们摘嫩藤后的南瓜藤，会在叶子跟茎部接合的地方长新的分枝来；油麦菜开始抽薹生长后，通过掰断油麦菜中上部分植株让其再生达到可以再次采收的目的，不用再重新播种育苗、移栽，省了不少事；希望本文给小伙伴们带来一定的启发、收获！
注：乡居小菜原创，首发头条
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