小时候，我们都很爱吃糖。
甜甜的，混合着水果的香味儿。
你可知道，很久以前的先秦人，
他们那时也喜欢吃糖。
当时的糖和现在的糖可不一样，
古时候的糖，是麦芽做的糖，
软软的，叫作饴。
古人用软软的饴，加上糯米粉，
熬制成硬硬的、甜甜的东西，
他们管这种东西，叫作餳（xíng）。
餳，在古代，发音是“唐”，
这是一种古糖。
白沙糖，早期是从西域进贡来的，
它是用甘蔗制成的，
古人管它叫作石蜜。
当时，人们只知道把甘蔗熬成汁，
熬煮得黏黏的、稠稠的，
然后放到罐子里储存使用。
做出的固体糖是棕褐色的，
不仅颜色暗，而且硬得像石头。
在唐朝时，人们从印度人那里，
学会了如何从甘蔗中提炼糖。
加入石灰或草木灰——就是碱，
制作出了松散的红糖。
在唐宋年间，就有规模的制糖作坊了，
红糖、白糖，应有尽有。
古印度，制糖工艺领先全世界，
因此梵文中的“糖”sarkara（石蜜），
后来演变为英文“sugar”。
但有趣的是，梵文“白糖”为Cini，
本意是“中国的”意思,
这又是怎么回事？
不是说，中国从古印度引进的制糖术吗？
为何梵文“白糖”叫Cini？
原来，有了红糖的中国人并不满足，
他们还想把红糖变成白糖，
于是研究发明了一种方法，
就是用黄泥浆对糖浆进行脱色，
把其中的杂质和色素都去掉了，
制造出了晶莹剔透的白砂糖和冰糖。
而这种方法，后来又传到了印度，
所以印度把冰糖叫作cini，
而梵文cini后又传到了印欧语系，
于是就有了英文“candy”。
来，吃一块儿甜蜜蜜的糖吧！
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