用料
【牛肉馅材料】牛肉300g盐、鸡精、生姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油根据口味适量放【面团部分材料】中筋面粉、温水、盐适量【油酥部分材料】油、中筋面粉适量【椒盐制作材料】花椒、八角、桂皮、草果、盐适量大葱适量
街边小吃酥脆牛肉饼的做法
- 中筋面粉加少许盐，温水活成面团，分成均匀大小的小剂子，多涂点油防粘，静止醒3个小时。
2牛肉馅加入盐、鸡精、生姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油，拌匀。
3中筋面粉和稍多点的油混合，浓稠度以图片上这个参考。
4锅里不用放油，开成小火，把图片上的大料焙出香味。
5大料用料理机打碎，过筛一下渣子～放点点盐，就是椒盐啦！！
6醒好的面团延展性很好的～
- 醒好的面剂子擀到如图，薄！薄！薄！
- 涂一层油酥，放上牛肉馅，多多的大葱，撒上椒盐。
7侧卷起来，侧面收住，别漏掉。说不太明白，总之，卷一个你就会知道啦！！
8卷好是个圆形的，收口朝上，微微压一下，这个饼子做出来是有一些厚度的。
9不粘锅里放稍微多点的油，中小火！！煎到两面金黄，就可以出锅啦～
10隔着图片都能看出来好香呀，脆的不要不要的！外皮一层一层的～
别嫌发胖！毕竟唯美食与爱不可辜负^_^
小贴士
每次我都会不嫌啰嗦的，讲很详细！毕竟我也是天天下厨的人儿～方子必须得靠谱呀，有不清楚的再留言吧，做好晒个图就棒棒哒
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