西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(1)

用料

【牛肉馅材料】牛肉300g盐、鸡精、生姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油根据口味适量放【面团部分材料】中筋面粉、温水、盐适量【油酥部分材料】油、中筋面粉适量【椒盐制作材料】花椒、八角、桂皮、草果、盐适量大葱适量

街边小吃酥脆牛肉饼的做法

  1. 中筋面粉加少许盐,温水活成面团,分成均匀大小的小剂子,多涂点油防粘,静止醒3个小时。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(2)

2牛肉馅加入盐、鸡精、生姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油,拌匀。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(3)

3中筋面粉和稍多点的油混合,浓稠度以图片上这个参考。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(4)

4锅里不用放油,开成小火,把图片上的大料焙出香味。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(5)

5大料用料理机打碎,过筛一下渣子~放点点盐,就是椒盐啦!!

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(6)

6醒好的面团延展性很好的~

  1. 醒好的面剂子擀到如图,薄!薄!薄!
  2. 涂一层油酥,放上牛肉馅,多多的大葱,撒上椒盐。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(7)

7侧卷起来,侧面收住,别漏掉。说不太明白,总之,卷一个你就会知道啦!!

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(8)

8卷好是个圆形的,收口朝上,微微压一下,这个饼子做出来是有一些厚度的。

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(9)

9不粘锅里放稍微多点的油,中小火!!煎到两面金黄,就可以出锅啦~

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(10)

10隔着图片都能看出来好香呀,脆的不要不要的!外皮一层一层的~

别嫌发胖!毕竟唯美食与爱不可辜负^_^

西安小吃牛肉饼(街边小吃酥脆牛肉饼)(11)

小贴士

每次我都会不嫌啰嗦的,讲很详细!毕竟我也是天天下厨的人儿~方子必须得靠谱呀,有不清楚的再留言吧,做好晒个图就棒棒哒

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