在日常的生活中，我们会经常吃到牛肉。尤其是过年那段时间，猪肉疯狂的涨价，吃来吃去的反正都是吃肉，就买点牛肉回家吃吧。牛肉的价格比猪肉还丰富，我家孩子现在正在成长期，多吃牛肉也是对他比较好的。前几天家里给我来电话，说是家那边有养牛的，最近在卖牛肉非常的便宜，我一听就赶紧定了5斤，打算吃不了的也可以存在冰箱里面，下次想吃的时候吃，炒菜还是炖着吃都可以的。
但是有的人炖出来的牛肉吃起来就会又老又柴，炖的时候再久也是一样，那一定就是办法出错了，请教了姑姑家的厨师才学到了这一招，加了这个水果以后炖出来的牛肉又软烂又入味。经常喜欢吃牛肉的小伙伴可以跟我学一下这个办法，收藏起来。
【菜名】：西红柿炖牛腩
【所需食材】：西红柿2个，牛腩2斤，生姜5片，小葱2棵，八角2个，桂皮1块，番茄酱1勺，料酒1勺，白砂糖3克，盐适量，十三香2克。
【制作步骤】：
1、先把食材准备出来，我在买牛腩的时候就叫店家切好成小块的了，清洗干净后再放进水里面浸泡一段时间把牛肉的血水泡出来，西红柿尽量挑比较成熟一点的。
2、把西红柿洗干净切成小块，想去皮就可以去皮，我嫌麻烦就没去皮。
3、胡萝卜洗干净切成小块，土豆把皮削掉洗干净切成小块。
4、把牛腩肉冷水下锅，放上姜片去腥，大火烧开以后把浮沫撇出，大火煮5分钟左右捞出。
5、锅里面烧油，把西红柿放进锅里面开始小火翻炒。
6、西红柿炒至软烂以后放入1勺番茄酱和白砂糖，继续小火炒匀。
7、把之前焯好水的牛腩放进锅里炒匀，加入适量的清水，香料放进去，最好一次性的把水加好，中途尽量不要再放水了，影响口感。炖半个小时就可以了。
8、 因为我还加了土豆跟胡萝卜，所以还要放进去继续炖15分钟左右才行，煮好了以后快出锅再放点盐调一下味。
9、 最后撒点葱花就好了，不放蔬菜的话炖半个小时就差不多了。
【小贴士】：
1、不喜欢吃土豆跟胡萝卜的可以不用放。
2、家里面要是有高压锅来炖的话就更好了，半个小时就绝对的软烂了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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