过年了，家家户户都要准备年货了，往年家里都要准备不少的猪肉年货，可是今年的猪肉价格一直居高不下，一斤猪肉都要二三十块钱，很多人直呼，吃不起猪肉了。而鸡肉的价格在每斤十几块钱，相对便宜的价格获得了更多人的青睐。
卤鸡腿人人都爱吃，尤其是小孩子，更是百吃不厌。今天小编就分享一版家庭版卤鸡腿的做法，掌握好这些小技巧，鸡腿更入味，鲜嫩美味！
准备的食材
琵琶腿、葱姜、干辣椒、花椒、八角、味精、生抽、盐。
制作步骤
1、先将琵琶腿放入凉水中解冻，浸泡，大约十分钟即可。
2、把葱切成段，生姜切成片
3、重新准备一锅清水，鸡腿下锅，大火烧开后撇去浮沫，等浮沫清理干净后，加入少许料酒，煮3—5分钟捞出。
4、将刚出锅的鸡腿放入凉水中浸泡，目的是为了当鸡腿上的皮更加紧实，不容易破。
5、翻炒葱姜，出味后，加入剩余其他香料、一点甜面酱一起翻炒。最后加入少量水，盐、生抽、味精等。
6、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
7、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡1个小时左右，目的是让鸡腿可以充分吸收卤汤中的香味，让鸡腿更加的入味。
8、一个小时后捞出鸡腿，卤鸡腿就完成了！
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