闺蜜从老家带来自己晾晒的黄鱼干 路途遥远 情意深重 对于不会凉晒鱼干的我来说特别珍贵 平日里吃惯了清蒸 红烧鱼的我们 换换口味 不一样的享受。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干黄鱼 1条
- 荷兰豆 200克
- 胡萝卜 半个
- 青椒 1个
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 豆瓣酱 半汤匙
- 耗油 半汤匙
- 白糖 5克
- 食用油 2汤匙
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 料酒 1汤匙
做法步骤
1、主料 黄鱼干
2、放入清水泡一泡
3、泡软后 剪成小块
4、放到厨房用纸上吸干水分 备用
5、准备其它食材 荷兰豆 青椒切块 胡萝卜切小花片 葱 蒜切片 姜切丝
6、锅中放入1汤匙食用油
7、油热放入胡萝卜
8、放入荷兰豆 青椒块翻炒断生
9、快速盛到盘里备用
10、炒锅再次放入1汤匙食用油 油热放入姜丝 八角 干辣椒
11、出香味后 依次放入葱蒜 鱼干
12、翻炒至鱼干八分熟 放入料酒烹制
13、放入生抽
14、加白糖和适量清水
15、放入豆瓣酱 大火收汁
16、放入炒好的蔬菜
17、快速翻炒出锅
18、这个鱼干 第一次品尝
19、鱼干口感柔韧 荷兰豆爽脆可口
小贴士
鱼干要泡到柔软才能烹饪 这个菜不用加盐 调料的咸度足够
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