大家好，我是兄妹美食，今天给大家分享咱们在家做萝卜干，做出来的萝卜香辣脆爽，特别的好吃下饭，做法非常的简单，
下面来给我看一下制作方法吧。现在正是吃萝卜的季节，刚从菜园里拔了几个大又圆的萝卜回来，上面很多泥巴用沙子刷干净，萝卜洗干净后，顺便把萝卜的头部和尾部都切掉，然后竖着把萝卜切成薄厚相同的片。在全部切成粗细的条，最后全部切成萝卜丁，然后把切好的萝卜丁放入盆里面。
下来往盆里撒点盐。怎么要加盐呢？因为萝卜有很多水分，放了盐之后主要是为了杀出萝卜里面的水分，然后用两手翻拌均匀，让这些萝卜均匀的沾上盐，好杀出萝卜里面的水分。搅拌均匀后放一边腌两个小时，腌了两个小时后，已经腌出来这么多的水分，然后用纱布把萝卜包住。使劲挤出里面的水分。如果做的量比较大的话，可以把萝卜丁装进网袋里面，放进洗衣机里面甩干，哈哈，这是开玩笑的，我可从来没有这样操作过哦，如果你觉得可以，可以试试的哦，但是我怕自己都吃不下去，全部拧干水分后，把萝卜丁放在透气的工具上面摊开放，在阳光充足的地方进行晾晒。
如果天气不好的话，也可以放在通风的地方风干，晾晒的工具下面一定要透气，不然容易坏掉。这些萝卜丁呢，已经晒干啦，把晾晒好的萝卜丁全部倒入盆里面。
晾晒好的萝卜丁呢？上面将有不少灰尘，把萝卜丁清洗干净，再往盆里倒一壶开水进去。泡两个小时左右，把萝卜丁泡的胀开。这会儿萝卜丁全部泡好了，继续用两手使劲挤出萝卜里面的水分，放在透气的工具上面，均匀的摊开，晾干上面的水分。
这回萝卜丁已经完全晾干水分了，直接把萝卜丁倒入一个干净的盆里面。然后往盆里加入盐调味。加一勺白糖。
加入花椒粉，再根据自己的口味加入辣椒面，然后把热好的油倒在辣椒面上面，这样味道才会更香。再加入生抽和少量的陈醋进去，用干净的筷子搅拌均匀，咱们这个酸辣萝卜干就做好了，
然后装进提前准备的干净的玻璃瓶里面。这样做好的萝卜干香辣过瘾，口感脆爽，好吃又下饭。
盖上盖子放在阴凉干燥处保存。今天的文章就分享到这里啦，如果你喜欢我的文章，请点击文章下方添加关注点赞转发咱们下期见。
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