您爱吃臭豆腐吗？您爱吃臭鳜鱼吗？您爱吃大肠刺身吗？好吧，大肠刺身是小编瞎编的。但是前两者都是让人又臭又上瘾的美味呢，可是您知道吗，在蔬菜里也有这么一员，那就是臭卤毛豆。祖传的臭卤甏，那是奶奶留下来的，用那臭卤卤出来的食物真的可以用醇香来描述，不是一般的街边小摊能比的。臭卤除了卤豆腐干外还可以用来卤制很多时令的东西，味道也很好，比如毛豆节、千张。经过臭卤浸制的食品分外酥软，吃起来有一种腴糯而鲜灵的感觉，其滋味只可意会而无法言传，吃后还令人感到顺气开胃，就和小编一起来学一下吧，这菜蛋白质很高，味道却很臭很熏人，营养丰富一吃就上瘾，快尝尝。
臭卤毛豆
By 心在乌云上2013
配料：
臭毛豆 750克、生抽 适量、海鲜酱 1勺、糖 适量、花生油 适量、辣椒(红，尖，干) 适量
烹饪步骤：
1.这是卤好的臭毛豆。
2.把臭毛豆清洗干净。
3.锅中倒入适量的油。
4.把毛豆放入锅中翻炒。
5.加入适量的生抽炒匀。
6.再放入一勺海鲜酱。
7.炒匀后加入适量水煮开。
8.再加入适量的红辣椒。
9.最后加适量糖调味后即可出锅。
烹饪小贴士：
1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达 4、0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。
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