藕夹也叫莲藕盒子，是一种特别美味的小吃，其色泽金黄，外焦里嫩，有藕的脆口，肉馅的浓香特别好吃，做法也很简单，所以深受人们喜爱。做藕夹的肉馅和挂浆的面糊都很关键，都可以决定藕夹的口感和口味。
下面我来说说这藕夹的糊要怎么调才更好吃。
面粉里打入一个鸡蛋，加了鸡蛋的面糊色泽更金黄，也会更香。
加少量的盐，盐不能太多，适量就好。
少量的五香粉，五香粉也不能太多，否则五香粉的浓香会盖过莲藕清香之味。
然后搅拌均匀。
加入少量的水进去，注意别加多了，按少量多次的方法来加水，边加边搅拌，尽量搅拌均匀至浓稠度适中的面糊。
搅拌好的面糊要能挂在莲藕上面，所以不能太稀，太稀了就挂不上。
如果面糊太稀了挂不了浆，就加面粉进去来调节面糊的浓稠度。
