俗话说:“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉比牛肉细嫩,味道鲜美,历来为我国北方人民所喜爱。用驴肉制馅的水饺,历来倍受人们喜爱,其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥,风味独特,鲜美无比,营养丰富,四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。

营养价值:驴肉蛋白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。

驴肉  汤(滋补神器驴肉汤)(1)

原料:驴肉500 克 ,料酒25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片10 克 ,花椒水、猪油各少许。

驴肉  汤(滋补神器驴肉汤)(2)

做法

1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。

驴肉  汤(滋补神器驴肉汤)(3)

2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。

驴肉  汤(滋补神器驴肉汤)(4)

3.最后在配以神器高炉芝麻烧饼加驴肉后就更完美了[赞][赞][赞]

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