材料:雪里红12斤,盐7两,花椒50克,酱、葱、干红椒各适量 ,我来为大家讲解一下关于雪里红咸菜怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
雪里红咸菜怎么做
材料:雪里红12斤,盐7两,花椒50克,酱、葱、干红椒各适量。
雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干。
洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干。
将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。
下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水。
将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛。
10天后,腌制的雪里红就可以食用。