相信不少去星巴克喝咖啡的朋友，都有这样的经历：，我来为大家讲解一下关于星巴克为什么只有中杯和大杯?跟着小编一起来看一看吧!
星巴克为什么只有中杯和大杯
相信不少去星巴克喝咖啡的朋友，都有这样的经历：
当服务员问你要什么杯时，如果你看着柜台上三个纸杯里最小的那个表示“我要小杯”，服务员会面带微笑地告诉你，“这是中杯”。
同理，如果你指着第二大的纸杯说“我要中杯”，服务员会笑着告诉你，这是大杯……
桌上明明只摆三种杯型，为什么非要把最小款叫做“中杯”？
前几天，一位顾客的吐槽走红了：她说自己要中杯。服务员反问“你确定是中杯吗”，她说是。服务员“笑”着补了一句“中杯是我们最小的杯型喔”。
真是搞不懂星巴克葫芦里卖的什么药。但是有一点是确定的，那就是有不少顾客被莫名其妙的“升杯”了。
这究竟是什么原因呢？
首先我们来看一下大小咖啡的利润率：
日本经济学家吉本佳生在《在星巴克要买大杯》一书中，就以日本的星巴克小杯（Short）和大杯（Grande）为例做了成本分析。
首先，星巴克咖啡的成本包括商铺运营成本：假设门店月租金为30万日元，加上平均的人工费用，一杯咖啡（不同杯型的制作时间差别较小，运营成本差别可忽略不计）相当于承担了200日元的运营费。
另外，吉本佳生假定饮料成本小杯拿铁25日元，大杯拿铁50日元。两者都加上200日元的运营成本，则总成本为：
小杯拿铁225日元，大杯拿铁250日元。
由于拿铁小杯和大杯标价分别为300日元和400日元，扣除各自成本，还可以算出两者的利润和利润率：
小杯拿铁利润为75日元，利润率25%；大杯拿铁利润150元，利润率37.5%。
吉本佳生的研究是在2007年完成，成本数据和现在可能有一定出入，但所揭示的“规律”并不会变：大杯型对星巴克来说意味着利润更高、每杯的获利能力更强。
所以，星巴克会不厌其烦的为我们“升杯”。像我们文章开头提到的场景那样，服务员推荐成功比例约为10%。
那么星巴克为此能够得到多少利润呢？
根据星巴克中国官网数据显示，目前在中国100多个城市开设了超过2100家门店。
按照星巴克最少的升杯消费3元来计，一个门店（假定每天客人数量300人）一天的销售额就能增加90元。那么，做一个简单粗暴的推算，中国内地2000多家星巴克一年就能多收个7000万元左右！
所以大家明白了吧：之所以是中、大、超大杯，而不是小、中、大杯，是因为前者更好推销升杯。
星巴克的服务流程业是标准化的。为了轻松做到这一点，一个入职的星巴克服务生会经过一个月的系统的标准化培训，事无巨细地学习从问候>推荐星享卡>推荐当季饮品>推荐以及确认杯型>推荐蛋糕>沟通话术>吧台交流，最后尝遍基本款。而这套足够针对所有客户的机器人化的流程，做到完全熟悉，才可以被推到前台。
每一个星巴克的服务生，都会让你在中杯和大杯之间选择，你要大杯，他会让你在大杯和超大杯之间选择，然后推荐你八折可以买一个蛋糕。
每个服务生都要对不在同一个频道的顾客问这些问题，大部分人也会觉得不就一杯咖啡吗，懒得去计较这些。
解释了一通，我自己也被绕晕了。这种杯型称呼总是给人带来别扭，而且服务员要付出大量的时间精力给顾客解释和确认杯型，同时顾客也觉的乱七八糟。
一切都是为了利益。其实这个问题解决起来并不困难，至少有两种办法，一是摆满四种杯型，那么小、中、大、超大的称呼就不难被接受；二是依照常识，在现有的三种杯型中按照大小命名为大、中、小。
胡博超在知乎上写道，既然中杯（Tall和中间规格的Grande）、大杯（Grande和大号Venti）的指向很含糊，那么最简单的解决方法，就是让你学会说Tall、Grande和Venti。分别对应的中文名称是中杯、大杯和特大杯。其中，“中杯”是最小规格，容量为355毫升，其实比COSTA的小杯（PRIMO，360毫升）还小一点。
等我们中国以后真正强大了，你们这些外国人都得给我讲汉语！
我们理解商家的立足之本就是赚钱，但是一家真正好的企业应该懂得不断挖掘客户深层次需求，谋求以更独到的服务来获取利润，而决不会无视消费者的一轮又一轮的吐槽，任其年复一年地发展下去，更何况这是一家全球连锁的企业。
根据报道，星巴克的总部所在地美国，其门店就有四种杯型可供选择，也不会出现中国式的沟通歧义，而我们的顾客除了被莫名其妙的“升杯消费”之外，还被教育了一通，真是岂有此理啊。
我们不祈求星巴克把我们视为上帝，但至少应当把我们当成朋友那样去沟通。大家平时都很忙，喝一杯咖啡是为了放松，不要再去勾心斗角。
作者：水木然 车达 来源：smr8700
