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土豆干作为东北地区一道标志性的干菜，是每家每户必不可少的美味。
它的做法很简单，秋天阳光充足、天气晴朗、雨水较少的时候，将土豆放在锅里蒸熟、剥皮、切成薄片，然后在阳光下晾晒，晾晒时一定要摆放均匀。晒干后的土豆干色泽金黄莹润，可长时间储存，在寒冷而缺少蔬菜的冬季，是一道难得的美味佳肴。
9月15日上午，市民杨先生（化姓）经过双阳湖大坝时，就发现有人在大坝的水泥台上晾晒土豆干，还晒了不少呢！
杨先生说，“这里还真是个晒干菜的好地方，风很大，没有苍蝇，天气晴朗，日照充足，一天下来就能晒得差不多了。搬个小板凳过来，一边切土豆片还可以一边欣赏双阳湖的美景，秋风这么凉爽，干活都不觉得累！”
不过，在这里晒干菜也有一定的安全隐患。
首先，因为长期处于室外，甚至直接就放在水泥台上，连垫纸都没有，所以会存在一定的灰尘、尾气污染，也容易引来小动物的“觊觎”，很不卫生。其次，大坝周围人来人往，总不能一整天都在附近看着土豆干吧？晒好以后的土豆干可是很容易丢的。
二三里资讯从网上了解到，传统的制作土豆干的方法相对较为麻烦，需要很大的空间和相应的工具用来晾晒，随着厨具不断更新换代，晾晒干菜也不必大费周章了，只需要一个烘焙风炉便可以将各种干菜烘干，既省时又省力，很适合住在城市住宅区的市民们。在此提醒市民朋友，晾晒干菜也不要忘记把饮食安全放在第一位哦！
（二三里编辑 温馨）
