在养蜂这个行业，有关蜂巢蜜相关背后的真相你又了解多少，真的像市面上说得如出一辙吗？很多人都觉得这种蜂蜜连带着蜂巢一起的会比较真实，显得比蜂蜜更加的珍贵一些。实际上想在它们背后作假一点都不难，而且目前市场上很多所谓的纯天然巢蜜基本都是人工制品。
讲到这里大家一定也很疑惑，这些还能造假？不可能吧！为什么说是人工制品呢，其实这种蜂巢蜜的巢础是人工制品，基本做法就是提前把人工巢础放到蜂箱里，让蜜蜂们采蜜存蜜，酿造，封盖，然后再取出销售。
| 人工蜂巢蜜制作工序
先来描述下巢蜜的一般制作工序，然后再分析他们制作过程中是如何造假的。人工制作工序大概就是这样：
目前市场上大部分蜂巢蜜都是这样做出来的。那这种蜂巢蜜和蜂蜜有哪些真正的区别？作为内行人直接实话实说，这种巢蜜就是蜂蜜 人工巢础 封盖。
很多卖蜂巢蜜的会夸大其词的说蜂巢蜜含有花粉/蜂王浆，显得比蜂蜜更有价值。
那现在我来揭下秘：目前大多数的消费者能买到的蜂巢蜜基本都是意蜂，意蜂的养殖是双层隔王饲养，下层是产卵的，上层是产蜜的。一般工蜂们只在上层进行极为简单的存蜜 酿造的操作，但是它们生活在下层，而蜂王浆是工蜂们生产出来给蜂王当食物的，所以在存蜜的区域里，是不存在蜂王浆的。
然后就是花粉了，养过意蜂的同行都知道，一般蜂箱都会装有花粉脱落采集设备，在蜜蜂们进入蜂箱的时候，花粉就会被拦截下了。所以，要是你遇到跟你夸大其词说意蜂的蜂巢蜜含有花粉/蜂王浆的，不是捏造事实的，就是外行的，需谨慎。
| 纯天然蜂巢蜜制作工序
看完了上面的人工巢础做成的蜂巢蜜，接下来再来看看真正的纯天然蜂巢蜜是如何制作的
上图展示的就是目前真正的纯天然蜂巢蜜的制作方法，此方法赶上好天气的时候，生产周期能在15天左右，并且产出的蜂巢蜜形状也各不相同，封盖也不会是100%全封盖。
那什么是封盖呢？蜜蜂们采集蜂蜜的初衷是给自己当食物，尤其是冬天和连续雨季节的时候，没有蜜源，蜜蜂们靠吃自己的蜂蜜来维持生计。新鲜蜂蜜里，含有水分，水分多不宜储存，会发酵变质，所以蜜蜂们会有一个挥动翅膀来蒸发蜂蜜里水分的过程，此过程就是蜂蜜的酿造过程。
存储了一段时间的蜂蜜，水分含量不高了，蜂蜜保存时间自然就长了，蜜蜂们会在巢孔口上分泌蜂蜡来封住这个孔，此做法就是封盖。封盖之后的蜂蜜叫做成熟蜜，相反，酿造时间不够，水分重的蜂蜜就便是水蜜了。
但是一般情况第二种做法产出的蜂巢蜜目前很少存在，因为在同一个花季同样的蜂箱大小下，采用人工巢础的产量比这种让密封自己筑巢的产量要高很多，生产周期也会短很多的。
| 造假方法
蜂巢蜜进行造假，其实制作过程非常简单，周期还很短，会明显增大产量。造假都是在人工巢础的基础上，主要有两种方法，在养蜂行业叫做人工催封。
（1）人工灌蜂蜜进去:
蜜蜂一般会选择出去采蜜，利用这个间隔期，人工将蜂蜜灌进去。存满了，酿造一下封盖保存即可。
如果运气好遇到好的商家，可能会用真的蜂蜜来灌；如果遇到黑心的商家，可能连蜂蜜都是糖浆熬制的。
（2）人工喂食白糖或糖浆:
让蜜蜂们采糖水存到巢里，然后酿造，封盖。
以上两种作假方法，最大的好处就是生产周期短，全封盖基本2天左右完成。
| 关于治疗过敏性鼻炎
关于蜂巢蜜治疗过敏性鼻炎的问题，也是一个骗局。这里说的骗局，不是说蜂巢蜜没有这个功效，而是目前市场上卖的蜂巢蜜基本没这个功效。目前市场上的蜂巢蜜大部分都是意蜂的蜂巢蜜，而意蜂蜂巢蜜是没有这个功效的。其实所谓的蜂巢蜜能治疗鼻炎，其实是蜂巢蜜里的蜂巢素对过敏性鼻炎有功效。
解释一下蜂巢素。都知道蜂巢是蜜蜂繁育后代贮备粮食的场所，蜂巢内保留着蜂茧衣(类似动物胎盘)、蜂胶、蜂蜡、花粉等多种特殊物质，蜂巢素由此精制而成。其中关键点就在于蜂茧衣这个成分。蜂茧衣通常指在繁殖期里，蜜蜂的发育期经过6次左右蜕皮羽化出房后，在巢房内留下它的幼虫期和蛹期蜕下的表皮及茧衣。一般意蜂的养殖是双层隔王饲养，下层产卵，上层产蜜。也就是说，意蜂工蜂的存蜜区域和生活区域是分开的。
平时大家在网上买到的蜂巢蜜，基本属于新的巢础，这种人工巢础只能给蜜蜂提供一个存储蜜蜂的地方，而在流蜜期，意蜂的繁殖基本都在蜂箱的老巢里进行。如果你想依靠蜂巢蜜来治疗过敏性鼻炎，那么你就需要找到一个老巢蜜，至少是3-5年的，这种老巢蜜经过了多次的蜜蜂繁殖期，就会有不少蜜蜂在发育期褪下的蜂茧衣。只有这种老巢蜜，对治疗过敏性鼻炎才可能会有一定效果。
| 鉴别真蜂巢蜜的方法
现在市面上大部分是人工合成蜂蜜，很多卖意蜂蜂巢蜜的卖家完全没有搞清楚什么是优质的蜂巢蜜，普通消费者更是所知甚少。在购买蜂巢蜜时，简单鉴别真蜂巢蜜的方法。
1. 看人:
如果卖蜂蜜的老板，是在吹嘘自己意蜂的蜂巢蜜含有花粉/蜂王浆的不要购买。
2.价格问题:
不要贪图价格便宜，千万不要购买，假货居多；因为真的蜂巢蜜产量很低，市场价格也会更高。
3. 封盖率:
蜂巢上被蜜蜂封盖的数量越多，就意味着里面的成熟蜜越多，优质的巢蜜其封盖率至少要在90%以上。如下图所示：
下面的图就是封盖率低于90%的
4. 蜜源地：
无论是蜂蜜还是巢蜜，最重要的是蜜蜂食物的来源——蜜源地。
判断蜜源地好坏主要有七大指标：纬度、温度、湿度、海拔、光照时长、高原高山生态环境、多山地地形等。如新疆伊犁河谷，伊犁的唐布拉草原属亚欧大陆干旱地理环境中特有的“湿岛气候”。被学术界美誉为“中亚植物基因库”的神奇之地。这里百里香、牛至、突劂益母草、西域党参、疆贝母、野薄荷、甘草、一枝黄等150余种珍贵野生蜜源植物，可谓是蜜蜂的天堂，同时也造就了伊犁蜂产品卓尔不凡的绿色属性及天然成份多样性。这里也是中国乃至中亚地区出产优质的蜂蜜、高级营养品蜂王浆、美容佳品花粉及各种蜂产品的绿色工厂。
5. 自然成熟度：
正常情况下只有在蜜蜂自己觉得这个蜂巢的蜜已经酿好，才会心甘情愿地吐蜡封盖。学名称为自然成熟蜂蜜（41波美度），不需加工可直接食用，保质期较长。
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