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导语:人人爱吃的豆腐皮和腐竹,大家能分清楚吗?两道菜来说明一下

说起豆腐皮,大家都不陌生,一种中国很传统的豆制品,主要是豆类加工出来的。不管是在中国的北方还是南方都有这道美食。吃过的人都知道,豆腐皮吃在嘴里很清凉,可以清热润肺还可以止咳化痰等,另外豆制品还可以养胃,营养也很丰富,钙和氨基酸等,是人体每日所需。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(1)

豆腐皮有很多吃法,可以炒、葱爆豆腐皮很好吃,也可以凉拌,冬天暖气很热,心里燥热,就给大家先分享一道凉拌豆腐丝。

凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝是一道清凉又爽口的家常凉拌菜,做法极其简单。主要的食材就是豆腐皮和葱丝香油以及蚝油等。另外,这道凉拌菜还可以加入其余的食材点缀,比如说胡萝卜丝、香菜等,红的,绿的都很有视觉感。很多人吃凉拌豆腐丝的原因是这里面脂肪含量很低,没有胆固醇,健康无添加,很新鲜,不是真空包装,所以吃着放心。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(2)

做法:

两张豆腐皮,切成很细的细丝,就跟土豆丝一样,就行,不用水清洗,直接买来的就很干净,切好了以后,别直接凉拌,教你一招,放在烧开水的汤锅中焯水10秒,迅速捞出来沥干水分,也不要放入凉水中,自然晾凉,加入各种调料搅拌均匀就可以了。

提示:

豆腐皮本身就是可以直接吃的,焯水的原因是为了口感更好,焯水以后千万不要用冷水,这样吃了就会拉肚子,稍微晾几分钟,加入葱丝、姜丝、辣椒油等食材,搅拌好了,就可以吃了。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(3)

另外,大家在凉拌的时候,还可以用热油来做,锅中热油,大火起火,放入玉米油,再放入所有的调料,炸出香味儿,一起倒在豆腐皮上面,戴上一次性手套抓匀即可。

两种方法都可以,看自己喜欢哪个做法。

凉拌腐竹

腐竹跟豆腐皮很相似,但是又不是一种食品。腐竹也是一种很常见的豆制品,味道很浓郁,有一股豆香味,另外它还具有豆腐皮不具备的一种特点,很薄。颜色有点黄中夹着白,很亮,里面的营养成分也不少,凉拌腐竹已经成了很多城市大小饭店和餐厅必备的凉菜之一。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(4)

腐竹跟豆腐皮除了外观不一样以外,成分略有不同,但是都可以凉拌和炒,不一样的是,豆腐皮可以做饺子包子等,而腐竹不可以,很少有人用腐竹做面食。这样的家常食材,也吸引了很多外国友人的热爱,凡是来到中国的友人,都很喜欢这2种食品做的美食。

做法:

准备半盆腐竹,提前在温水中浸泡1小时以上,利用这个时间段可以准备其余的食材,一根黄瓜拍碎,香菜3颗切段。辣椒油、香油、芝麻酱等都不能少。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(5)

如果想黄瓜在冬天凉拌出来好吃,拍好以后可以先在碗中加点食盐搅拌一下,再跟腐竹放一起凉拌。腐竹泡开以后需要放入开水中焯水一下,为了避免不熟。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(6)

小知识:

常吃腐竹可以防止血管方面的疾病,保护人体的内脏,还可以补钙,对老人孩子都很好。而且贫血的人常吃还能补充铁,预防贫血。当然了,厉害的还要吃点别的食物增加营养。

腐竹豆腐皮制作全部过程(人人爱吃的豆腐皮和腐竹)(7)

不管是腐竹还是豆腐皮,都适合人们一年四季吃,冬天吃米线或者火锅的时候,可以凉拌两盘,边吃热的边开胃,主要是心里清凉,这下大家明白了吗?

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