北方人每天都离不开面食，尤其是松软香甜的大馒头。刚出锅热乎乎暄腾腾的大馒头确实很好吃，没菜也能一口气吃俩。
居家过日子，谁家做饭也不可能没有剩饭。热乎的馒头固然好吃，但只要剩下就没人吃了，即便再加热也不如刚出锅的馒头香。
我家就是这样，刚蒸的馒头抢着吃，只要一剩就没人吃。以前都是热来热去，热到最后，只能去皮、去边，凑合吃两口，也算是没浪费。
有人说，剩了馒头可以炸馒头片呀！可是，馒头片太油了，虽然好吃，却不够健康。还是我这种方法比较好，2个鸡蛋往剩馒头里一倒，出锅就变美食，营养丰富又好吃，又脆又香，孩子特别喜欢。
将剩馒头切成丁，再切点喜欢吃的蔬菜，加上俩鸡蛋，锅里一倒，营养又美味，简单又好吃。
现在，我家的馒头再也剩不下了，有时候，新买来的馒头，儿子都要求我这样炒一炒，吃得倍儿欢，每次都吃光，就连平时不爱吃的青椒、胡萝卜和洋葱这些蔬菜，都吃得干干净净，一口不剩。
——【营养炒馒头】——
【食材】：剩馒头2个，鸡蛋2个，洋葱半个，青椒1个，胡萝卜1小段，食用油适量
【调料】：盐1勺，蚝油1勺，料酒1勺
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。我做的是两人份，如果想做一人份，那就食材减半。反之，食材就加倍。
步骤二：先把剩馒头切成小方丁，不要太大，也不要太小。太大的馒头丁不容易炒透入味，而太小的馒头丁又容易炒烂。
步骤三：胡萝卜、洋葱去皮，清洗干净，切成和馒头丁差不多大小的丁，青椒洗净去蒂，也切成一样大小的青椒丁。
步骤四：2个鸡蛋打在碗中，加入1勺料酒去腥增香，搅拌均匀。
步骤五：炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入鸡蛋液，炒熟后盛出来待用。
步骤六：锅里重新倒油，油热后放入胡萝卜清翻炒均匀。胡萝卜含有丰富的维生素，但属于脂溶性维生素，和油脂一起才会发挥出最大的效用。
步骤七：一两分钟后，，放入馒头丁小火慢慢翻炒，炒至有了淡淡的焦边就好，火不要太大，小心不要炒糊了。
步骤八：加入洋葱丁炒出香味，再下入青椒丁翻炒几下，加入1勺盐调味，再加入1勺蚝油提鲜，翻炒均匀。
步骤九：出锅前，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
一盘剩馒头做的营养餐就做好了，馒头金黄松软，香喷喷的，非常好吃，可以说比新买的馒头还要好吃呢！
就这样，2个鸡蛋往剩馒头里一倒，出锅就是一道美食，营养丰富又好吃，孩子也特别喜欢，再也不怕家里有剩馒头了。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
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