竹蛏(cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲 ，真瓣鳃目 、竹蛏科 。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。有丰富的营养，味道鲜美。
这道富有泰式风味的菜肴，你是不是闻所未闻、听所未听？
使用道具煮锅、滤网、冰水、大水晶碗、成品盘
主要食材蛏子 20颗
番茄 1颗
蒜末 1/2小匙
香菜 3株
葱 1根
柠檬 1颗
泰式鱼露 适量
朝天椒 3根
1.切蔬菜
将朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小块备用。
2.做酱料
把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。
3.加柠檬汁
将柠檬汁挤到水晶碗里。
4.调味
往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露，然后将酱料拌匀。
5.烫蛏子
烧一锅水，用开水将蛏子烫熟。开壳后立即将蛏子取出放到冰水中冷却
6.剥壳
将蛏子的壳剥掉一半，留住一半在享用美食的时候可以当做盘器使用。
7.摆盘
将剥好壳的蛏子摆盘。
8.铺上酱料
将调好味的酱料均匀的铺在蛏子上。
凉拌竹蛏子：“我长这个样子！”
