炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了 ，我来为大家讲解一下关于生炒猪肠要脆嫩有小妙招?跟着小编一起来看一看吧!
生炒猪肠要脆嫩有小妙招
炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。
主料：猪大肠500克。
辅料：食盐2克、干辣椒50克、植物油15克、酱油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量。
准备生大肠。
清洗干净去味。
过开水。
再用清水冲洗干净。
备点酸辣椒和干辣椒。
大肠切丝。
酸辣椒切碎，姜切片，蒜切片。
烧油放进姜片和尖椒炒香。
放进大肠炒匀。
淋点醋。
淋上生抽。
放点食盐。
大火快炒，炒干水分。
倒进酸辣椒。
翻炒入味。
放点味精。
调进十三香。
炒匀装盘。
