是不是常常觉得煮饭需要很长的时间并且觉得很累呢？今天这道鸡肉饭的做法非常的简单，不仅味道非常的鲜美，而且鸡肉吃起来非常弹牙可口吃到你停不下来呢。话不多说啦，开始今天的制作咯，喜欢的朋友可以学起来哦。
鸡腿数个（数量主要看你要准备几人份）、米（分量按几人食用而定）、葱（2-3支）、姜（一个）、青菜（1-2棵）还要准备一个蒸架。
调味料盐巴、白胡椒（1克左右）、绍兴酒（或者家酿的红酒）、酱油（一大勺）。
制作首先我们将准备好的鸡腿进行去骨操作，就是把鸡腿上仅有的那根骨头从鸡肉上剔除下来，然后将鸡腿肉清洗干净，将表皮的水擦干或者晾干备用。
已经去骨的鸡腿肉
将清理干净的鸡腿肉配上盐巴还有白胡椒进行腌制，白胡椒1克左右，盐巴2-3小勺左右，将适量的盐巴还有适量的白胡椒均匀的抹在鸡腿上，进行揉搓按摩，促进鸡腿入味，然后静置15分钟。
盐巴和白胡椒均匀的涂抹和按摩
趁着等待的时间我们可以吧米饭准备一下，将米淘干净浸泡备用。
现在来将葱切成小段，取用葱白的部分。姜切成片（4-5片即可）。
葱切段、姜切片
把切好的葱段、姜片放入准备好的锅中，倒入50ml左右的绍兴酒在加入清水然后放入蒸架，然后把已经腌好的鸡腿放倒蒸架上，用中火冷锅开始蒸（蒸上20分钟左右即可）。
将鸡腿肉入锅蒸上20分钟
待到20分钟关火，不要着急的开锅，让鸡肉在锅里在闷上5-8分钟再取出，把鸡腿肉放到容器里晾凉，用保鲜膜包裹上备用。
将鸡肉取出晾凉
将蒸锅里的汤汁倒出把里面的姜片和葱段捞出剩下汤汁，汤汁里加入少量的酱油提味（可以根据自己的口味而定），将汤汁倒入前面准备的米中，按照1:1这样的比列（可以按照自己喜欢的软硬进行调整）进行米饭的操作。
调好的汤汁倒入米中
煮饭的过程中我们可以将鸡腿切成等量的鸡肉块。把事先准备的青菜过水焯熟备用。
切成等大的鸡肉块
饭熟了先不要急着装出，先让米饭松松先，然后在装出。
松饭
喜欢美观的朋友可以像这样用下个小碗先将饭装好，然后反扣到盘子上就可以了哦。
更加的美观
最后把青菜摆盘然后在把鸡肉装盘，在撒上一点葱花。无敌简单又美味的一道鸡肉饭就做成啦。
鸡肉Q弹嫩滑
是不是觉得最好来份配汤才是完美搭配呢。前面剔下的鸡腿骨头可不要浪费哦。
首先呢我们把骨头泡水，等到里面没有血水了洗干净备用
切上一颗洋葱、蒜头3-5瓣、几粒花椒、两片月桂叶一起和鸡腿骨入锅，倒入适当的清水和料酒。
加入以上的调味
冷锅上火煲汤，中小火慢熬20-30分钟，加入些许盐巴进行调味即可出锅了，
鲜美的洋葱浓汤
只喜欢喝汤的朋友可以将里面的食材过滤出来也是可以的。一道鲜美的鸡汤就OK啦。那么今天就先到这里啦，更多美味敬请期待哦！
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