●●红烧牛腩●●
今日美食——红烧牛腩
红烧牛腩是一道经典大菜，选用带筋的牛腩，小火慢炖，软烂入味，聚餐时来上一盘绝对hold住全场！
牛腩：500g
姜蒜：适量
土豆、胡萝卜：根据喜好添加
配料：
食用油、冰糖、八角、桂皮、香叶
干辣椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油、盐
- Step 1 -
先把牛腩放清水中浸泡半小时，泡出血水
▲再把牛腩切成大块；
- Step 2 -
接着来焯一下水，把牛腩放入锅中，倒入冷水没过牛腩
▲煮开后撇去浮末，捞出牛腩备用；
- Step 3 -
另起一锅，油热后放入姜蒜爆香
出香味后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒半分钟
然后放入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
▲接着放入牛腩，开中火翻炒2分钟，炒出牛腩的水分；
- Step 4 -
然后放入适量冰糖，淋入2勺红烧酱油
再倒入清水没过食材
▲大火煮开后转小火焖煮1小时；让牛腩焖煮软烂入味；
- Step 5 -
时间到后放入土豆和胡萝卜块
再加入半勺盐
把食材推匀
▲再焖煮20分钟让食材入味；
- Step 6-
▲慢炖出来的牛腩，香浓入味，里面的土豆和胡萝卜也相当好吃，汤汁用来拌饭两碗饭瞬间见底！
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