“一日之计在于晨”，早餐怎样做既营养又健康，总是妈妈们最操心的问题之一，孩子正在长身体，早餐吃得好，会元气满满一上午，思维活跃不瞌睡，助力考出好成绩。
一般来说，孩子大多会喜欢吃面食，包子、饺子、馄饨可以换样吃，但是很多妈妈觉得和面、揉面、擀面太费时，操作起来往往也没那么得心应手，今天为大家分享一道快手早餐，做法非常简单，完全不用揉面、不用擀面，5分钟就可以轻松搞定！一端上桌，儿子一口气吃掉仨，完全被这早餐饼的香美给迷住了，直说天天吃也吃不腻。
这早餐饼颜色翠绿，看着就有食欲，却没有任何添加剂，看着赏心悦目有食欲，咬上一口香弹软糯，有着淡淡的清香，越吃越上瘾。
其实，这翠绿的颜色来自于最普通芹菜叶子，很多时候，人们在吃芹菜的时候，直接食用芹菜茎，或者直接炒，或者做成馅，而往往把芹菜叶子当成垃圾扔掉，这真是可惜了！要知道，这芹菜叶子的富含大量的膳食纤维、叶绿素及多种维生素等，清热补水，可以自行去问一下“度娘”，营养价值甚至比芹菜茎还要多，属于药食同补的天然好食材，不懂吃可惜了。
今天教给大家用芹菜叶子来制作早餐饼，保准您吃了还想吃，以后如果家里吃芹菜，这菜叶子千万别扔，就用这方法做成早餐饼，香软可口营养多，家人都爱吃。
【芹菜汁早餐鸡蛋饼】
---准备食材---
芹菜叶子100克、鸡蛋2个、面粉100克、盐2克、植物油适量
制作方法：
1、首先把青菜叶子冲洗几遍，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，再次清洗干净后沥干水分。
2、锅中烧开水，滴入几滴植物油，放入洗净的芹菜叶子焯烫1分钟后捞出。
3、把芹菜叶子放入料理机中打成芹菜汁，往芹菜汁中打入2个鸡蛋，撒入少许盐搅拌均匀。
4、然后分次加入面粉，一边加入面粉，一边搅拌。
5、直至搅拌到像酸奶似的浓度即可。
6、锅中刷入少量的植物油烧至2成热，舀入调拌好的芹菜汁面糊。（我使用的是七孔不粘锅，用平底不粘锅也是可以的）
7、小火煎制一面定型后，翻面煎另一面，待两面都煎至金黄即可盛出。
8、装盘端上桌，青绿的早餐鸡蛋饼看着就诱人，散发着淡淡的清香，配上牛奶或者电饭锅预约好的米粥就是非常营养的早餐了，家里老人孩子都爱吃。
---温馨小贴士---
1、芹菜叶子先煮好再打汁，水和面粉的比例基本上是1:1，调成酸奶状的稠度即可。
2、如果没有料理机打汁，可以把芹菜叶子切成碎末，再调入水、鸡蛋、面粉搅成酸奶状即可。
3、煎蛋饼注意要全程小火，翻面的时候可以给不粘锅再刷上薄油，早餐鸡蛋饼会更金黄，吃着会更香。
芹菜鸡蛋早餐饼这样做很简单，不揉面不擀面，从准备到上桌也就5分钟的时间，非常省时，即使再忙的上班族也可以轻松搞定。好方法值得收藏、转发备用，芹菜叶子千万别再扔掉哦，按照这方法做成早餐饼，有面、有蛋、还有菜，香嫩软糯营养多！老人孩子都喜欢。
大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，以及烹饪技巧等，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香。
,
