说起扇贝真的是一种超级好吃的海鲜，味道在贝类产品当中绝对是首屈一指的，做法也很简单，绝大多数家庭做扇贝买回来之后直接上锅蒸就可以了，蒸好了之后或者直接吃或者蘸一些调料吃，那味道简直美极了。
今天为大家分享的是蒸扇贝的几个注意事项，我们在蒸扇贝的时候这几点一定要注意，否则蒸出来的扇贝不仅不好吃还没有营养。蒸扇贝时，直接蒸就错了，先做好3方面准备，蒸出的扇贝新鲜美味。
第一，扇贝怎么才干净？
扇贝的表面坑坑洼洼的非常不好清洗，我们将扇贝买回来之后一定要将他们挨个刷洗干净才可以上锅蒸。
蒸好的扇贝将里面黑褐色的像“肠子”一样的东西去掉再吃，这样才是最健康安全的吃扇贝方式。
很多人在扇贝蒸好了之后会将里面那个黑色的小圆球球也弄掉，其实那样做完全没有必要。
第二，怎么蒸扇贝才最营养
相信大家都知道海鲜这种东西不要蒸煮太长时间吧？但是扇贝到底怎么弄才又营养又卫生呢？
首先，蒸扇贝当然是要开水下锅啦，事实上蒸所有海鲜的时候都需要开水下锅，如果是冷水下锅没等扇贝熟了就已经被蒸老了，不好吃。
其次，蒸扇贝的时间要把握好，不要等到七八分钟了才想着把扇贝拿出来。事实上扇贝这种东西蒸两分钟就熟了，大家发现扇贝开口了就可以吃了，如果蒸的时间太长了扇贝会慢慢变小，变老，营养也会流失掉大半。如果有扇贝迟迟不开口说明“它”坏了，我们把它丢掉就可以了。
第三，胃寒的人怎么吃扇贝
扇贝毕竟是比较寒性的东西，所以对于胃寒或者胃肠虚弱的人还是少吃点扇贝比较好，但是这也不是说胃寒就一定不能吃扇贝。
我们在吃扇贝的时候可以蘸一点酱汁来食用，这样酱汁的热性会中和掉扇贝的凉性，吃扇贝的时候就不用担心胃部不适了；其次还可以喝点黄酒、白酒之类的中和扇贝的寒性，啤酒就不要喝了，那东西也是凉性的。
以上就是今天为大家分享的关于扇贝的一些小秘诀了，另外还要提醒大家一句，海鲜这种东西越新鲜的越好，如果大家发现扇贝已经“奄奄一息”了就不要买了，去饭店的话尽量不要买特价海鲜产品，那样的海鲜真的没法保证质量。
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