炸薯条之前冷冻一下，主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感，我来为大家讲解一下关于薯条为什么要冷冻后再油炸?跟着小编一起来看一看吧!

薯条为什么要冷冻后再油炸（薯条冷冻后再油炸的原因）

薯条为什么要冷冻后再油炸

炸薯条之前冷冻一下，主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感。

原因是冷冻过后的薯条里面的水分结冰，导致中间空隙较多，这样的薯条更容易定型；在油炸过程中不会散落或者粘连在一起，炸制过后变得更脆且不易变软。