原料:干鱿鱼 辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄 ,我来为大家讲解一下关于鱿鱼怎么吃?跟着小编一起来看一看吧!

鱿鱼怎么吃(砂锅鱿鱼的做法)

鱿鱼怎么吃

原料:干鱿鱼。

辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。

调料:鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。

盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。

将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松。

把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤。

锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。