自古以来充满智慧的中国人就懂得如何保存时令食物，大自然的季节更替回馈给我们新鲜的时蔬，芬芳的花朵，又到了玫瑰盛开的季节，这道菜谱是一个简单易操作的新鲜玫瑰酱制作方法。 关于玫瑰的食用，请大家一定要选择可食用的玫瑰品种，第一不要食用花店购买的观赏玫瑰，第二不要食用家里不明品种的各类月季和玫瑰，请查询相关资料再食用安全的原材料。 我是购买的食用玫瑰苗种植了几颗在花台里，这几天盛开了许多，所以摘取并制作成玫瑰酱，这样在冬雪到来的某个晴天，当雪融化在指尖时，还可以一品初夏，回味鼻尖的香气。 无论是新鲜制作还是时间沉淀的玫瑰酱，都有很多用途，比如制作鲜花饼，鲜花汤圆，冲制茶饮，烘焙等等，在此不一一阐述，我另外的食谱里有写到。
By w朕w
用料
- 玫瑰 250g
- 红糖 250g
做法步骤
1、家里新鲜盛开的玫瑰，品种是平阴重瓣玫瑰(丰花一号)，这和大马士革玫瑰并不是同一种，两者都可以食用，但平阴玫瑰抗病性强，生长迅速，而大马士革多用于提炼精油。
2、摘下花朵
3、摘下花瓣并清洗，晒干表面水份，花瓣呈现微微发蔫即可
4、取一个容器洗净，保证无水无油，放入花瓣
5、倒入红糖，实在没有红糖可以用白糖
6、揉搓并捏拌
7、一直捏到红糖融化成浓稠的糖浆，花瓣看不到新鲜的组织
8、像这样
9、用玻璃碗可以更好的展示，最后就装进瓶子里压紧，密封一个月以上，静待发酵
10、这是去年的玫瑰酱
11、冲一杯水喝，美容养颜，女生喝对身体好
12、杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红
玫瑰的营养功效
作美容的玫瑰，应是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳来自它所含的约万分之三的挥发性成分，它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β--胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮甙、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。在每年的5～6月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。 民间有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进500～1000克红片糖，煎炼成膏体，如服用时间长，可放进冰箱，每天服用1～2茶匙。长期使用，效果更佳。花可提取玫瑰油，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。
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