豆腐怎么都吃不腻，煎炸炒，不管怎么做都好吃。不光好吃，豆腐营养还很丰富，被称为“植物肉”，每人每天只要吃两小块豆腐，就能满足一天的钙需求量。
我家对豆腐也是喜爱有加，隔天就要吃豆腐。虽然每次豆腐的做法都大同小异，但每次都能吃个精光，就像今天我分享的这款：香菇烧豆腐。
今天这款香菇烧豆腐是我家最受欢迎的豆腐做法了，汤汁鲜美，有香菇的干香味道，豆腐各个空心，每个都吸饱了汤汁，一口下去还能爆汁，配上白米饭，怎么都吃不够。
那豆腐怎么会空心呢？今天我就分享一下这款香菇烧豆腐的做法，喜欢吃豆腐的可别错过哦。
干香菇 / 北豆腐 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】1、这道菜一定要用干香菇，鲜香菇没有我要的干香味道哦。
干香菇提前用热水泡开，泡开之后挤一下水分，剪掉老根，对半切开就可以了。
2、豆腐选择北豆腐，切成方块，和清水一起下锅，放入适量食用盐焯水，焯水之后的豆腐捞出，沥干水分备用。
3、平底锅烧热，倒入适量植物油，将焯水的豆腐放入平底锅，煎至表面金黄。这一步要有点耐心哦，记得翻面，不要煎焦了哦。
4、豆腐煎好之后出锅备用。平底锅留油，继续倒入泡发的香菇翻炒几下。这个时候就能闻到浓浓的鲜美味道。
5、倒入适量黄酒调味，黄酒的加入能让这道菜有一点肉味，吃起来更鲜美。
6、香菇炒好之后出锅，和豆腐一起放入砂锅，加入适量清水，以摸过豆腐为准。
7、倒入适量生抽调味。
8、倒入半勺老抽调色。
9、放入半勺白砂糖提鲜。盖上砂锅，大火烧开之后转小火炖20分钟。
为什么要用砂锅呢？因为砂锅导热慢，加热均匀，能让豆腐在炖煮的过程中慢慢变空，浸入鲜美的汤汁。这样做出来的豆腐各个空心特别入味哦。
出锅前尝一下味道，加一点食用盐和鸡精调味，装盘，切一点葱花，撒在豆腐上装饰。端上桌和家人一起分享吧。
这样的香菇烧豆腐最好配米饭。吸饱了汤汁的豆腐咬一口都爆汁，简直太妙了。除了干香菇还可以用其他菌菇干烧豆腐哦，同样鲜美。
喜欢吃豆腐的朋友一定要试试这款香菇烧豆腐，试过你就知道我没骗你啦。
好了，今天的菜谱就分享到这里，如果你觉得这道菜还不错，请给我点赞，转发哦。
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