最近和孩子在减肥，主要以素食为主，孩子抗议了，说馋肉肉了，于是就想到了猪心，猪心脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、磷、钾、钠以及烟酸，有养心安神，增强体力，保护骨骼，提高免疫力。即能减肥又营养丰富，就选它了。猪心的做法有很多种，猪心汤、炒猪心、 清蒸猪心 、酱猪心、凉拌手撕猪心等等。在这炎热的夏天，感觉凉拌菜比较有胃口，我们决定做清凉爽口的凉拌手撕猪心。
食材清单：猪心1个、小葱2根、红辣椒2个、香菜2根，蒜3瓣、辣椒面1勺、生抽1勺、盐半勺、糖半勺、鸡精少量、姜2片、八角1块、香叶4片、桂皮1块、料酒 1勺、芝麻少许
烹饪步骤
步骤1.猪心清洗干净并在清水中浸泡20钟 ，小葱、红辣椒、香葱清洗干净备用。
步骤2. 从中间切成两半 ，将血块儿洗净 ，凉水下锅 ，放葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒 ，盖锅盖小火煮25分钟。
步骤3.小葱切成段，香菜切成段，红辣椒切成丝。
步骤4.将煮熟的猪心撕成丝，放蒜末、辣椒面，用热油泼出香味。
步骤5.放生抽、盐、糖、鸡精、芝麻、葱段、小米辣、香菜，搅拌均匀。
步骤6.盛出装盘。
