鸡蛋是我们平常最常见的食物，它也是我们优质的蛋白质来源，不论对减脂还是增减或者平常的普通摄入都少不了鸡蛋，但是关于鸡蛋一直有一种说法：“吃鸡蛋不要吃蛋黄，蛋黄的胆固醇过高，脂肪也集中在蛋黄内。”
很多处于减脂期间的人群，听到这类的说法，心里也在纠结吃鸡蛋到底要不要吃蛋黄？不吃吧浪费，吃了吧又怕胆固醇过高，那今天我们就来好好说一说这个问题。
首先我们把结论放在前面：可以吃蛋黄，蛋黄给有营养价值，没有吃蛋黄就胆固醇过高的说法，但是一天也不要吃太多，一天两三个即可。
其实不论你是减脂还是增肌或者平常的普通摄入，吃鸡蛋，吃全蛋是最好的选择，我们蛋黄的精华甚至比蛋白还要好，它是蛋白质，维生素，矿物质所在地。
蛋黄中的脂肪其实都是以不饱和脂肪酸为主，预防心脏病，降低坏胆固醇水平等都具有一定的作用，也不用害怕吃了蛋黄胆固醇会升高，而且蛋黄里的胆固醇不会令血胆固醇含量上升，所以你身体健康，没有特别的要求叫你控制胆固醇的摄入，那就放心吃蛋黄吧，一天两三个没有什么问题，不过也不要贪多，就算再好的东西吃多了也不好。
这里再提一点，鸡蛋最好的做法是我们水煮蛋，可以充分的保留鸡蛋中的营养，其次是无油的荷包蛋这两种都非常适合在减脂期间食用，所以大家减脂期间做鸡蛋的话尽量以这两种做法来做，每天早上吃个鸡蛋，配备牛奶，再加上几片全麦面包，非常的快捷方便，而且很营养对减脂很有帮助。
蛋黄不仅是鸡蛋中优质蛋白质的重要组成部分，还含有其他丰富的营养物质。所以，吃鸡蛋时候，蛋黄千万不要扔掉浪费了。
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