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夏天的时候

大家都贪爱吃凉

什么雪糕、冰镇西瓜、冰镇饮料、冰啤酒…

但是凉的吃多了就会脾胃虚寒

这个时候

你必须要“来只羊”

说起吃羊

有个朋友介绍我去吃“羊蝎子

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(1)

羊蝎子

这是什么鬼?

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(2)

羊蝎子是什么?

那又为什么叫羊蝎子呢?

这次才知道

原来羊蝎子就是羊脊骨呀

因为它的形状很像蝎子

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(3)

这是北方的特色吃食

像我这孤陋寡闻的南方人没见过没吃过

还以为真是蝎子呢~

羊蝎子火锅在北方已有三百多年的历史

深受大家的喜爱

现在南北文化美食都在互相融合

羊蝎子也终于来到容桂街头

那可得赶紧试试

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(4)

羊羯子

容桂·电视站后

羊羯子就在容桂电视台后面的巷子里,非常易找,是容桂北闸街庆和饺子的分店。庆和开业多年,始终坚持质量第一,兢兢业业,严格把控食材关,因为作风踏实沉稳、出品味道出众而收获众多粉丝,容桂本地很多老板都是它的拥趸,分分钟你会和首富级人马同店吃饭喔。

粉丝福利

9月30日前,到店消费出示本图文,并按商家提示完成操作,消费满128元送猪肉饺一份或哈尔滨啤酒2支。

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(5)

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”

身体肥胖者,血压、血脂高者

宜食羊蝎子以代猪牛。

而且据专家称

“更具有滋阴补肾、养颜壮阳之特效。”

羊蝎子

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(6)

羊蝎子全家福

88元/小锅(可供2~3人食用)

(中锅168元,可供4~5人食用,大锅218元,可供6~7人食用)

全家福共包括了三种不同部位,香味浓厚,口感各有千秋:

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羊颈骨

羊颈骨的侧面就象一个人的笑脸,肉质特别滑,还夹杂些筋腱很有嚼头,唯一是肉不够多,实在令人意犹未尽~

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羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊骨部位,肉较少而薄,因而很入味,但口感稍粗。

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羊腿骨

这个部位较多肉,而且因为羊的运动量够所以特别嫩滑结实,中间的骨髓煮过之后更象是冻豆腐那样滑而结实,油香味浓而不腻,也是另一种口感,因为啖啖肉,是前两者优点的结合体,所以食肉兽必点!

特色推荐

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招牌香辣羊蹄

15元/只

羊蹄目测足长20cm有余,选用绵羊蹄用秘制酱汁,经过多道工序处理,慢火精炖入味,整个过程费时24小时,老板为了迎合本地人口味,将香辣味减少,肉质糯软酱香,更象是卤水制法,回味无穷。

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麻辣金钱牛展

38元/份

这道菜用的是牛前展肉中间那条芯,最嫩的部位,因圆圆的象钱币而得名金银展。筋腱分布均匀,吃起来滑香肉质细腻,倍香!在场的吃货都赞好,以光速一扫而光。这个部位的肉还可以用于涮,也是另一种风味。

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招牌手抓羊排锅(需提前半天预定)

238元/份

(约三斤多,建议4-5个人食用)

老板精选来自呼伦贝尔大草原的绵羊,吃的是无公害的嫩草,运动量足够,因为皮下油脂少,所以羊膻味很淡。

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羊排和红枣、枸杞、川弓等多种汤料加在一起用铜锅清炖,香飘四溢,味道深入羊排内的每一丝纤维,越吃越觉满口生香,欲罢不能,羊排虽大块,多吃不会腻,喝口汤更是觉得胃都要欢呼起来!

火锅

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招牌高钙羊肉

35元份

特点:羊的肩胛部位,白色的是软骨,爽口而肉味浓。

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招牌肋腹羊肉

35元份

特点:羊肋骨下与小腹侧面相连的肉,肉味浓郁口感较紧实,因为瘦肉多,所以涮的时候一定要控制好口候以免柴口。

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(17)

招牌羊上脑肉

35元份

特点:也是羊的肩胛部位,但是中间没有软骨,类似于猪肉中中头枚的部位,油脂分布均匀,口感香滑。

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(18)

雪花肥牛肉

35元份

特点:油脂多而瘦肉少,口感脂香十足,肉类稍硬的质地带来颗粒感,很奇妙,大家不妨一试。

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羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(20)

老板特别订制的纯铜锅,一个就要1000多元,采用专业的锡焊和铜焊技术,更耐高温。用烧红的炭放在炉子中央,顶上两片扇叶距离或近或远,可调节火候大小,很快就能把清水烧开,做好涮肉的准备。

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因为锅里温度高,涮肉片一般都在10秒内即可,这样才能保持最嫩、最新鲜的口感。

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蘸料多样选择,中间的辣椒酱鼔香味鲜,芝麻酱香滑不腻,全是老板自己秘方调制,小编问了好久都没问到窍门,只能安分地吃啦。

其他配菜选择

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冻豆腐

12元/份

外型与大家常吃的豆腐泡相似,但因为是纯黄豆做的,豆香特别浓,老板介绍用它来涮火锅除吸收多余油脂,还能起到降温的作用。

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东北黑木耳

15元/份

因外型浑圆小巧,它还有个别名叫“鼠耳”,质地较厚,表皮下还有软层,涮火锅吃能吸引更多肉汤,吃起来脆软兼具,比普通的广式木耳只有脆感来得更香。

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家乡粉条

15元/份

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东北酸菜

15元/份

东北四大炖菜之一——酸菜猪肉炖粉条所用的两种配料,全部是从北方乡下寄过来,粉条晶莹剔透又耐煮,口感绵软;酸菜是用东北大白菜腌制,特别清淡爽口,放入铜锅内煮还会变色,据老板说这是检验纯铜锅的好办法,一涮酸菜便知真与假,利害!

全手工饺子

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各式手工饺,猪肉和羊肉的共有9种不同的馅,价格从15-20元/份不等,标准的皮薄馅大,内里肉汁丰盈,太好吃了!!

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小编是淀粉控,也吃过不少店里的手工饺子,其他的面皮都不可避免地稍有颗粒感,厚实,但这家店里的面皮揉得油润有光泽,入口居然有香滑的感觉!完了完了,小编已彻底沦陷!老板,麻烦再给我打包两份回家煮宵夜吃!吃饱了才有力气减肥哪~

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猪肉茴香饺

包饺子的猪肉精选前腿肉部分,茴香也是专门从北方运过来,优材才能出美味呀。广东人应该对它的气味也不陌生,焖牛腩经常到的香料其中就有这味茴香。

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羊肉大葱

用来涮的羊肉,大块切片之后的余料就用于包饺子,食材用得好,这饺子能不好吃吗?

哇哇

真系样样都想食多次呀

不如最后来张全家福

让大家感受小编满满的幸福感~

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哦,对了

差点忘记还有一样好东西

酒类推荐

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从左至右

原厂12°青岛奥古特(12元/罐)

原厂哈尔滨啤酒(8元/支)

原厂11°精品燕京(10元/罐)

老板隆重向小编推荐这三款啤酒,为什么都一定要是原厂的呢?关键是用的水不同:哈尔滨入口清甜,口感温和是属入门级;燕京麦香浓烈,是当中的二哥;至于奥古特,老板说这是他认为国内最好喝的啤酒之一,用崂山的水酿造,结合了哈啤和燕京的优点,清甜而又麦香浓郁,有种甘爽的感觉,果然是大哥!

羊蝎子是啥(羊蝎子到底是什么鬼)(35)

定制44°定制贵府酒(188元/支)

贵府酒是在厂家定制的酒,属于高度酒44度,酒质口味醇正,酒香扑鼻,入口甘甜,不上头,属于中档。绝对物有所值!

就餐环境

不要以为这些食材知适合父辈哦

其实店家非常希望年轻一族也能享用

所以在环境设计上费尽功夫

采用手绘画的新式

显示胜意和特色

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探店当天,巧遇画师在店内即场画画,特意问了老板,怎么这么麻烦?不是有专门的图案贴砖吗?老板说,那是工厂流水出品,不能显示出诚意和特色。原来如此,手绘画确实给人与众不同的暖感,下面我们就来有图有真相吧~

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一楼大厅

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二楼走廊

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连房间也是这些漂亮的手绘画,每幅都是画师心血之作,果真诚意满满,美感十足!各位在用餐的时候,记得好好爱护墙面,把它留给下一位吃货欣赏喔。

寻味指引

地址:顺德容桂富华路136号

(容桂电视站后面)

电话:0757-22909410、15118588058

(为了更好地用餐,欢迎电话预订)

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