丸子应该是很多小伙伴都喜欢吃的美食，QQ弹弹的肉肉也不少，一颗颗圆滚滚的看起来特别吸引人。
只是现在市场上的丸子很多都是用面粉和一点点肉末做成的，相对于自己做的纯手工肉丸来说就显得差强人意了。
何况外面市场上有些散装的肉丸子，都不知道冰冻的时间过了多长，用什么原料加工的，买回家就相当于是买风险啊。所以在有时间的时候，自己在家用勤劳的双手做一些肉丸备着，也是个不错的方法。
很多小伙伴都说，自己做的肉丸，没有像外面专门卖手工肉丸的地方卖的肉丸有弹性，而且下水煮的时候都会散开，不然就是变成了一坨并不好吃的肉末，那是因为大家做肉丸的时候少了一个步骤，把步骤做好了，就不怕肉丸变肉末了。
在市场上买猪肉的时候，大家尽可能挑选一整块的猪肉，回家之后再加工成肉末，不要偷懒直接买现成散装的肉末，那些肉大部分是其他卖不出去的边角料打成的，所以要选就选整块的，最好是五花肉，肥瘦相间，味道好。
选好了五花肉之后，在备齐其他的调味品，具体些啥，大家可以根据自己喜欢的口味进行适量添加，调味品是口味的关键，可不是让肉末变成肉丸的主要因素。
想要不散，那么在把调味品添加完了之后，再往肉末里打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后就可以把肉末放在案板上，用擀面杖摔打上劲，只有经得起摔打的猪肉，才能做出口感紧致的肉丸。
摔打结束后再准备一个小碗，倒入清水和少量马铃薯淀粉，加入到摔打好的肉末当中，用手抓匀，这个抓匀的时间比较长，30分钟左右。
抓匀好了之后就可以做造型，或者加入一些素菜碎，一起捏成圆球，冷水的时候放进锅里煮熟就变成了一个个Q爽弹牙的猪肉丸子。
煮肉丸的时候，切记一定要冷水下锅，热水下锅的话丸子就会散掉了。在锤肉丸子的时候，也要保持一个方向进行捶打，而不是变着花样来，否则就算打得一身汗也锤不出效果。
大家知道自己做肉丸的时候，是遗漏了哪个步骤了吗？肉丸并不是用现成的肉末一捏就做好的，而是要经得起锤炼，才能足够Q弹，以前看美食节目，人家的肉丸锤得好的，可以当成乒乓球打，当然这是节目效果，大家平时自己做的时候能做到比外面卖的还好吃就非常棒啦~
平时大家都喜欢吃什么口味的肉丸呢？哆啦A梦觉得还是牛肉丸最好吃，不管是拿来打火锅还是烤串，都不属于其他的肉丸味道~ 你们觉得呢？
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