关于冰糖很多人的第一个反应就是冰糖葫芦，但是冰糖本身就是比较好的调料。所以我还是比较推荐大家在做菜的时候，往其中添加冰糖，但是关于挑选冰糖，还是需要注意一些的。这主要是因为冰糖主要是两种颜色，但是无论是哪种颜色的冰糖。都是使用蔗糖制作成的。因此这两样的差异性并不是特别大，但是还是有着细微的差别的。
冰糖的主要用途，就是在制作菜品的时候，可以起到一个提鲜的效果。但是一定不要添加很多进去，不然就可能会出现，菜品的味道太甜的情况。如果家里人本来就喜欢吃甜菜的就还成，但是如果家里人并不是很喜欢，就会导致可能这碗菜一天都吃不完。
冰糖比较常见的主要是两种颜色，一个是白色的，而另一个是微微发黄的冰糖。一般来说比较常见的都是白色的冰糖，之所以会出现颜色的差别，主要是因为白色的冰糖是经过了过滤，才会出现这种好看的颜色。
但是如果是黄色的，可能就是在制作的时候，并没有经过处理，所以才会出现这种情况。所以一般可以看到的黄色冰糖，都是比较大块的，所以在购买的时候，也会比较麻烦。但是也正是因为少了过滤的这个步骤，所以冰糖吃起来就会比较有营养。
而且关于冰糖使用的途径也是不一样的，一般来说，我会更推荐白色的冰糖在炒菜的时候添加。而黄色的冰糖会更适合拿来炖汤，所以也可以根据使用的途径，来决定购买什么时候的冰糖。这样子才能保证，购买来的冰糖，价值使用的更加充分，但是无论是哪种都别添加过量的冰糖，不然吃起来就不太健康了。
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