我们平时，基本上每个地方的人都很喜欢吃火锅，特别是小编作为一个四川人，对火锅的热情更是与日俱增，几十年如一日，丝毫没有减弱的趋势。而随着天气的越来越炎热。很多时候想吃火锅，却又不想出门迎接太阳的洗礼。这时候一般家中都会常备火锅底料，自己在家穿着舒适的衣服，叫上三五好友，开着空调，吃着火锅，别提有多么惬意了。
火锅底料，不单单可以用来煮火锅时候使用，我们平时在做菜的时候，比如水煮鱼、麻辣牛肉什么的，不想自己搭配调料，这时候，只需要倒上一点点火锅底料，整个菜都变得鲜活起来。我们平时在超市，总会看到超级多的火锅料包在我们面前，看的眼花缭乱，选错了调料包，整个菜就毁掉了，选好了调料，做出来的火锅比外面还好吃，而且健康。那么我们在选择火锅底料的时候，应该怎么选择呢，现在，就跟小编一起来看一看吧~
1.辨别真假
有人一听，不禁发问，火锅底料还能作假吗？答案是当然的了。火锅底料一般分为清油和牛油两种。一般打开包装袋之后，真正的火锅底料都是有一定硬度的，且表面会浮上一层油脂，看起来呈油辣椒正常的鲜红色，随着温度的上升，底料也会发生硬度的变化，一般夏天的时候捏起来会软一些，冬天会硬一些。而假的火锅底料，不良商家为了降低自己的生产成本，把里面的天然香精换成了人工香精，用石蜡来代替牛油，而含有石蜡的底料是不会随着温度变化而变化的，一般捏起来超级坚硬的话，建议不要购买了。
2.成分上
一般火锅底料袋上面都会标明其所含成分。一定要选牛油的火锅底料，一些商家为了节约成本，把牛油换成了植物油或其他油脂，煮出来的味道和口感自然就与外面火锅店的比不了。一般火锅底料里面含有芝麻、当归等，煮出来的汤就比较浓郁粘稠，而里面要是添加了其他化学成分的话，煮出来就很清澈，没什么浓郁的感觉。而且一定仔细观成分上有没有含防腐剂，一定要购买没有放防腐剂的火锅底料，而且同种口味的火锅底料，选择添加剂较少的那一种，对我们身体健康比较好。
3.气味上
一般我们买回家煮火锅的时候，好的火锅底料端上来的时候是不会冒很多气泡的，而且味道刚开始很清爽，煮到后面才是越来越入味麻辣渐渐的散发开来，而不好的火锅底料，从端上来就会散发浓郁的刺激性辣味，说明里面添加了太多辣椒精等添加剂，而且还会咕噜咕噜冒很多泡泡，最好不要购买此类型的火锅底料。
说了这么多，好吃嘴儿们有没有对火锅底料有进一步的认识呢。其实小编觉得，大家在购买火锅底料的时候最好还是买耳熟能详的那几个品牌，麻辣空间、德庄什么的，吃的也比较放心，味道也是大家认可的，喜欢的小伙伴快和小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~
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