冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。据传在我国大约800年前元朝的时候,一位精明的商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋。到了13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。那时候,制做冰淇淋很不容易,人们要在夏天吃这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮存在锯末里。随着电力和制冷技术的普及,冰淇淋的制做过程加快,成本降低,从而价格大也大幅下降,冰淇淋就成为一种大众化的降暑食品。

每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售,即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。可爱吃冰激凌的你知道吗?其实在家也可以做出美味的冰激凌。

冰激凌在家自己做(冰激凌在家也能做)(1)

食材:

淡奶油200克、纯牛奶50克、蛋黄2个、白砂糖30克、蔓越莓碎适量、柠檬半个、盐0.5克。

操作步骤:

1、蛋黄内加10克糖,再挤几滴柠檬汁,打发至颜色变浅,再放入0.5克盐,搅拌均匀即可。

2、用电磁炉开小火,将牛奶煮至微微冒泡,趁热加入步骤1的蛋黄液,然后快速搅拌即可,经过不停的搅拌,液体呈现微微粘稠即可关火进行冷却。

3、当蛋黄糊放凉后,进行淡奶油的打发。将200克淡奶油加20克白砂糖打发至奶油提起时呈鸡尾状就可以了。

4、再将放凉的蛋黄液倒入打发好的奶油中,搅拌均匀,再加入蔓越莓碎就可以了。

5、最后我们把制作好的冰激凌分装到容器中,密封好,放入冷冻,冻上五六个小时,美味的冰激凌就做好了!

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