芒果有多好吃,芒果过敏的人就有多沮丧。

芒果这品种,似乎从一过冬就有了,基本覆盖着整个春秋夏,有人觉得这不对头,但这是合理的。

实际上,芒果属于热带水果,主要分布在云南、广西、广东、福建、台湾,现在像四川攀枝花也都有种植。芒果的品种很多,就像苹果有各种品种一样,我们经常见到的芒果品种,由于产地和成熟时间不同,所以我们会发现吃芒果的时间会持续很久。

挑选芒果牢记这5点芒果皮薄又香甜(一口气连吃8种芒果)(1)

品种筛选

我们尽量选取了目前同一时期的、目前市面上可买到的芒果品种进行测评。

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本次测评暂不考虑价格影响,尽量挑选同一等级、同一成熟度的芒果,后续不再赘述。

评测维度

甜度:采用科学专业仪器精确测量甜度,不一定决定最终在嘴巴里的感觉,但我们可以客观的看看不同品种的芒果甜度有什么差别。

核占比:芒果核越薄,代表果肉越多,芒果星人绝不愿浪费一点果肉!

香味(1-10分):芒果成熟时,阵阵芒果香就引诱的你忍不住想吃掉它,作为前戏的重要环节,我们必须为它打分!

纤维(1-10分):花5分钟吃了一个芒果,却花了10分钟解决芒果塞牙的问题……所以选一个纤维尽可能少的芒果才是避免尴尬的不二之选。纤维越少,分数越高。

汁水丰富程度(1-10分):一只好吃的芒果,恰到好处的果汁融合了果肉里所有隐藏的味道,一口咬下去就停不下来,这是关键的一环。汁水越丰富,分数越高。

口感(1-10分):以上所有的标准,综合而成嘴巴里的口感,这是我最在意的评分呢。

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评测方式

为了避免大家对芒果的预期和喜好对结果有影响,我们将芒果切割好后,统一装入分装容器并标号,进行盲品。

好芒果,不怕品尝。

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为了保证芒果相互之间口感的影响,我们坚持每次品尝之间用清水漱口,尽可能清除相互之间的味道干扰。

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世界上没有不好吃的芒果

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香味

闻香识芒果,客观的说每种芒果都很香,但清香间又各有特色。

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测评团闻香打分中

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好评

澳芒芒果香浓郁,干净又纯粹的热带味道直冲鼻尖。

大台农一对比,总感觉芒果的味道里有淡淡椰子香!

大青芒表皮是青色,但手感和香味都在提醒着我们这是一颗成熟的芒果,勾引人立刻撕开表皮吃掉它的味道……

纤维

纤维越少,吃得越爽。你可以选择切个芒果花尽量切断纤维,你也可以直接选一个纤维足够少的芒果。

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切好的待品尝芒果

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好评

金煌芒的纤维大家一致称赞,很多品牌首选金煌芒作为主推产品也不足为奇。

水仙芒第二次进入排名,事实上前三名的纤维都可说是细不可察。

贵妃芒的成熟度其实略比不上其他芒果,但纤维仍然赢了。

汁水

汁水丰盈,才能完美混合阳光赐予的甜蜜,入喉就被惊艳到。

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测评团正在处理待品尝的水仙芒

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好评

金煌芒切开分装时就汁水横流……甜味混合汁水给舌头带来的冲击太大,不建议文邹邹的切芒果花,直接上嘴啃最棒。

小腰芒真是小个子里的战斗机,很多南方人只吃腰芒,当腰芒的汁水流进喉咙,你确实会暂时忘却其他芒果……

澳芒因为圆,直接啃会觉得不好下嘴,汁水顺着嘴角流下来,很容易手忙脚乱乱,但我们还是推荐熟透的澳芒!

糖度

接下来该专业工具:测糖仪出场了!

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测糖仪(0-30刻度)

我们严格按照使用方法,使用专业工具精确测出来的甜度,结果如下:

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物理数值的甜度是否能影响到入口的感受呢?最后一项测试至关重要。

口感

所有的理由最终都会混成一个词:口感。即使是味觉再迟钝的人,都能感知到口感的不同之处,脱口而出:“好吃!”

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测评团正在分装澳芒

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好评

金煌芒作为社员网前段时间的高好评率品种芒果,不负众望拿到了第一名!今天以后,记得春天要吃金煌芒。

水仙芒实际上应该算是各方面最平衡,大家印象最深的芒果。

贵妃芒的成熟度其实略比不上其他芒果,但纤维仍然赢了。春夏过渡阶段,贵妃凭借美貌和内涵稳占前三。

核占比

再来看看客观的核占比吧!

我们把所有的芒果都吃干净,并用水清洗多余的果肉,以晾干12h后的数据作为本次的标准数据。

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好评

贵妃芒虽然也不大,每个100-150g之间,但尚未称量前,测评团成员就都对超薄的果核流下了深刻的印象。

水仙芒着实带给我们惊喜,作为前三名里唯一的大个子,98%的果肉应该让很多懒得剥皮的吃货第一选择就是它了!

小腰芒是本次测评里个子最小的芒果,小个子芒果可说在核占比方面取得了全面胜利。

芒果挑选原则

皮质细腻,摸起来软又富有弹性;

表皮有黑点不要紧,甜蜜蜜的芒果浆流过表皮就会造成这样的斑点;

表皮有褶皱更不要紧,带这种芒果回家不用再放到熟,直接就可以吃,蒸发过部分水分的皱纹芒果甜起来可是难得的入口即化呢!

芒果神吃法

冰箱冷冻几天,剥皮后比冰淇淋还好吃!生芒果蘸酱油,你敢吃?生芒果加辣椒粉加盐加白醋,酸辣口!芒果糯米饭(泰餐风)芒果牛肉粒(西餐风)

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芒果推荐

最为常见的主流品种:金煌芒

各方面最均衡的高评价品种:水仙芒

矮子中的巨人品种:小腰芒

目前最值得吃品种:贵妃芒

还有很多芒果,由于季节没到,我们现在吃不到它。

可好吃终究源自于热爱,真的认认真真把这篇评测看下来的你,也应该用自己的嘴巴和舌头去感受不同品种的芒果。

你心目中最好吃的那个品种的芒果是什么?

你还有什么特别的吃法,说出来大家一起尝尝!

欢迎你在下方留言,递交你的评测报告。

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