今年年夜饭做了9菜1汤，这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法，每次去烧烤店，总爱点鱿鱼，因为它烤出来很嫩很香很有味，所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。 鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份，就像炒花蛤一样，不然后面再炒水份没法收。加辣椒面，椒盐和孜然粉配合蒜蓉，真像是烧烤店的烤鱿鱼，好吃停不下来。
By 小米周周_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱿鱼 1条
- 生姜 5片
- 料酒 1勺
- 蒜末 5瓣
- 辣椒面 1勺
- 椒盐 2克
- 孜然粉 1勺
- 生抽 半勺
做法步骤
1、水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起
2、锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色
3、加辣椒面，孜然粉，椒盐粉
4、炒匀
5、放入鱿鱼
6、放点生抽，翻炒1分钟左右
7、起锅铺在生菜上
小贴士
鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的
鱿鱼的营养功效
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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