今日导读: 做一道补血补铁,护目养颜的葱爆猪肝需要几个步骤?

猪肝,可以说是,猪身上蛮重要的一个器官了。那么猪肝在猪的身体里,充当了一个什么样的角色呢?猪肝是猪存储养料和解毒的重要器官,那么对猪的我们知道了,对人又有什么样的益处呢?原来,猪肝富含丰富的营养物质,补血方面,它的功效排名可谓是名列前茅啊。还有一个就是他对眼部疾病有着很大的益处。还有就是补肝明目,营养保健什么的就不多提啦 !

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(1)

那么既然,猪肝有着那么多的好处,吃它的人肯定也不少吧。你自己在家做的时候,是不是经常做不好这道菜呢?它可能会特别的老,或者猪臭味很重。又或者说呢,它很腥味很重对吧?那么大家不要紧张。这些问题呢,我们家在本篇文章中,作为重点来讲,如何避免这些问题下次烧这个猪肝会烧的更加好吃。好了,那么废话不多说了,我们开始吧。

菜品【葱爆猪肝】

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(2)

需要准备的食材:猪肉,大葱,生姜,大蒜,辣椒

需要准备的调料:盐,鸡精,味精,酱油,耗油,老抽,生粉

—————详细的烹调过程—————

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(3)

第一步:首先把猪肝切成薄片,然后放在碗里冲水。然后最好是开点小水漂着,这样血水不会沉积在碗底,然后血水冲干净了之后,在用干抹布吸干水分。然后在放入盐,鸡精,味精,酱油,耗油,老抽,生粉然后搅拌均匀,在放点油封住表面。

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(4)

第二步:生姜切片,大蒜切片,辣椒切片。

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(5)

第三步:大葱切斜刀片,葱叶切菱形片。放在一旁备用。(还是老样子,大葱上面那些黄叶子摘掉给它扔掉,然后在带根部的地方也给它切掉就可以了)

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(6)

第四步:锅中倒入凉水,烧开后放入腌制好的猪肝。记着这里一定要是大火下锅之后,煮到猪肝。变色变白,变熟了之后即可关火,猪肝不要在锅里煮太长时间,不然的话这个猪肝就会老掉了。这样的话,吃去就会很硬影响口感。

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(7)

第五步:锅中放入少许色拉油,有菜油话可以用菜油,然后再把生姜大蒜放进锅里炒香至变色后即可。

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(8)

第六步:把刚才捞出来的猪肝倒进锅内放入酱油蚝油,再放入老抽上色。整体菜品呈红色。然后,再开大火翻炒。放点老酒。翻炒一下出锅即可。好了这样一道。护目养颜补血补铁的葱爆猪肝就做好啦!

猪肝补血最好吃的做法(一道年夜饭硬菜)(9)

【草哥哥提示】

1.猪肝在切好片之后冲水一定要冲洗干净,把里面的血水给它全部冲掉,不然的话我们要保持住猪肝的嫩度的话,那么肯定是烹调时间是比较短,如果说血水冲不干净,味道处理不好的话,那样的话我们炒出来菜岂不是,又腥又有一股猪臭味,那样的话肯定是不好吃的呀,太影响食欲了所以说这一步很关键。

2.水开之后,我们把腌制好的猪肝。倒进水里面。我们可以这个时候用筷子搅一下。等他它全部都熟了之后,马上倒出来,不要在锅里做太多停留的时间,不然的话这个猪肝它也会很老。

3.今天呢,我的大葱炒的比较老了,过头了软趴趴的,大家可以在从图片上可以看到,所以说呢,希望大家在做的时候,大葱不要像我一样,把它炒的这么熟。然后猪肝倒进锅里面下面开大火,在炒的时候尽量把时间控制的短一点。因为你在锅里时间呆的太长,它也有火有温度,这样子的话,猪肝他也会慢慢的慢慢的变老就不好吃了。

【菜品感悟】

今天的猪肝对于我的感觉来说就是,初加工处理的时候需要仔细一点,细心一点。然后至于后面的话,动作要快,姿势要帅。这样子的话做出来猪肝才会。又嫩又香,而且不腥不臭,还很下饭。

那么今天就到这里了,这里是草哥哥美食,这就是我的葱爆猪肝的做法。如果你有更好吃的做法,欢迎留言,一起探讨。如果觉得我还可以的话就点个关注吧!明天见喽。拜拜!

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