我们的古人先辈，把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。立秋
到来之前，我国南方地区每家每户都要收割早稻，晚稻的移栽，一定要立秋之前
完成的。
立秋
在如今的现代化今天，我国很多地方一直延续着，立秋当天吃当地的传统食物。
江西吉安吃秋茄子1.立秋的茄子特别清甜。农历三、四月种的茄子，到了立秋节气，随着气温节气
的变化差异，生长出来的茄子已经是特别小，形状弯曲。
在江西吉安农村，立秋当天会摘回来，切厚片再泡水，加入点蒜子、本地辣椒，
用菜籽油香煎，不需要放其它任何调配料。口感滑嫩清甜，特别好吃下饭，秋茄
子含有我们人体所需物质，清热宽肠利气等。
秋茄子
煎茄子
江西萍乡食煨辣椒2.江西是个无辣不欢的地方，立秋节气当天，江西萍乡农村，用秋辣椒做成特色
美食。在萍乡农村立秋当天，每家每户都会，在菜园摘些青辣椒回家，不用去除
辣椒柄，煮饭的时候，把青辣椒丢在灶内，再用草木灰盖住辣椒，用草木灰余热
煨熟青辣椒，根据烧茅草的火候大小，大约煨一、二十分钟即可，取出熟辣椒，
剥去辣椒外表皮衣。添加点蒜泥、酱油、少许食用盐、芝麻油等，口感鲜辣有味，
蒜香浓郁，特别下饭。立秋的辣椒，没有夏天的辣椒那么辛辣。立秋当天食煨辣
椒，在当地农村一直延续至今。
辣椒
辣椒
江西赣州吃柚子皮3.江西赣州是物产丰富的好地方，立秋节气时候的本地柚子，并没有成熟，但是
赣州客家人，会摘一些鲜嫩的柚子回家，做成当地著名传统美食腌柚皮。柚子去除
果心肉不用，柚皮切大片，用食用盐腌制一个小时左右，再用开水煮制清洗，并且
挤干水，加入剁辣椒、豆豉适量、生姜丝、大蒜粒、食用盐适量，搅拌均匀腌制半天即可用，
吃不完的可以装到密封罐里面，久放不坏容易保存，风味独特，味道鲜嫩等特色。
朋友们！你们的家乡立秋节气当天，会吃点什么传统特色美食呢？欢迎评论区留言
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柚子
腌柚子皮
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