夏天的千般好
独有酸梅汤一份
一直被当做配角的乌梅，重新在这碗汤里找到了尊严。
乌梅释放酸性，与爽口的山楂相辅相成！
乌梅经长时间沉淀，发酵出的清幽绵长香味，
搭配上陈皮馥郁的香味，颇有点佳偶天成的滋味。
最后，将桂花轻轻撒落于亮红的汤汁之上，
它们的相逢，让世间每一次的遇见都成了眷顾。
【夏季】
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高温来袭，你会选择什么解暑?
南方的夏天,悠久的看不到边，
在闷热而热气四溢的空气里呆久了，时常感觉到食之无味，昏昏欲睡。
《黄帝内经》说：针对炎热夏季，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，防止出汗多伤气损阳，故可多食酸梅汤。
老祖宗说的好，热以凉克之，燥以清驱之，清燥热是夏日的关键。
而酸梅汤是一种能把凉甜清酸的口感，迅速推向身体每一个角落的饮品。
原汁原味夏日消暑甄选
酸梅汤源于清宫御茶坊，后传入民间。
男女老少无一不喜欢，一碗下肚，燥热全消。
北京人儿还给它取了个好名字“冰盏儿”，这是清时开始收到民间的追捧，相传广泛的饮品。
有人这样评价酸梅汤：
酸梅汤这种饮品，比起其他媚甜的饮料，高妙之处在于，
它的滋味是多元、立体的，
初始是酸，再品是甜，细咂摸，又回到了酸，可还裹伴着一缕缕的甜。
酸酸甜甜，舒缓悠长，如一曲悠扬慢板，将火烧火燎的心情调缓了、放稳了，让人能够平静地面对这个热情如火的夏天。
市面上，各种酸梅汤饮品林林总总，质量参差不一。
超市里看到瓶装的所谓酸梅汤原浆，号称用矿泉水兑了就能喝。有的其至根本没有鸟梅，而是采用香精香料勾兑而成，在清凉舒适的口感下隐藏着不健康的隐患。
于是，很多麻麻们想要亲手做酸梅汤，但自己做，最重要的是配方。
酸梅汤的方子，社会上流传着很多种，什么是地道的老北京酸梅汤呢？
传统老北京民间风味的酸梅汤一定要有的配料有：“乌梅、山楂、桑葚、甘草、陈皮、洛神花、桂花”
只有这样，煮出来的酸梅汤才能：
汤留舌尖回味悠长，乌梅与山楂奇妙酸味，甘草的微甜，桑葚与陈皮的清香，又被洛神花的胭红和桂花的金色所装扮……
酷暑之时一勺入口，足以冰镇你的一整个盛夏！
一口桂花香 一碗清凉汤
清凉爽口·夏季消暑·颜色纯正
壹·看原料
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正因为专注天然原材料，所以才敢保证货真价实！
● 四川乌梅
真乌梅
纯正乌梅，自然晾晒，色墨肉厚，留住食材原本的味道。
为什么要拒绝烟熏乌梅？
因为会二氧化硫超标！
二氧化硫有什么危害?
二氧化硫对人体呼吸系统的损害临床报道很多，同时也会造成心血管系统的影响，孕妇长期接触二氧化硫会危害下一代的健康。同时二氧化硫对人体的中枢神经系统、消化系统、免疫系统以及生殖系统均有毒性作用。
● 山东山楂
色泽红，肉微黄，500年栽培历史，维生素含量高，色、香、味、形俱佳。
● 新疆桑甚
色泽黑亮，个大肉厚，水洗无沙
● 甘肃甘草
精选甘草，甘甜味浓，清爽干净
● 广东陈皮
3年陈皮，清香醇陈
● 福建洛神花
植物界的“红宝石，花朵整不添加香精
● 广西桂花
色泽金黄，淡雅清香，
贰·知工艺
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古法熬制，拒绝直接勾兑！
原料得到充分调制，口感纯正、清爽，
不像添加了大量香精色素的酸梅汤饮料，
只有廉价的酸和甜，对健康无益。
叁·观色泽
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自然集酸梅汤汤料包煮出来的汤汁，色泽诱人，浓郁圆润；
宛如紫褐色的宝石，望色已自有清凉之感。
肆·品味道
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清冽的酸爽中，透着丝丝的甜，还有淡淡的烟熏味儿；
收口微涩，层次鲜明，口感纯正爽口，越品越奇妙！
原汁原味夏日消暑甄选
TIPS.1
【如何制作酸梅汤】
(1) : 所有食材(不包括桂花)
(2) : 加水没过食材浸泡半小时(桂花不用泡)，取出用清水冲一遍
(3) : 将浸泡的水合食材一起倒入锅中，再加清水
(4) ：大火煮开后小火熬半小时左右，关火加冰糖
(5) ：最后撒上桂花即可开喝，冰箱冷藏后口感更佳
TIPS.2
【酸梅汤的十万个为什么】
(1)酸梅汤为什么中药味浓?
酸梅汤里面，我们为了结合解暑解渴，而加甘草和陈皮。它们两者带有一定的中药味儿，不喜欢的姑娘们，可以减少些甘草和陈皮，就好了。
(2)酸梅汤煮出来为什么有苦味儿?
酸梅汤里苦，有两个原因。
1：火开太大，者太久。建议大火烧开，一定得转小火。
2：里面配有一味甘草，甘草本身是一种中药，在酸梅汤里也起调和作用，对夏天解暑解热有一定的帮助，如果不喜欢，可以减少些。
(3)酸梅汤可以放红糖吗?
不推荐加红糖，二者混合不仅不败火还容易有火气。
(4)酸梅汤喝多会上火吗?
不会，本身这就是清热败火的好饮品。
(5)可以放304不锈钢保温杯里吗?
如果只是暂时的，短时间可以放下，长时间不推荐。
(6)会发胖吗?
消暑饮品，天然食材熬制，不会。
(7)跟火锅店的酸梅汤啥区别?
天然食材敖制，材料看得见自己者很放心，火锅店里如果口感非常好可能加了调味剂增香剂。
(8)洛神花上白色的是什么?
天然棉絮不用慌。
(9)谁不能喝?
感冒的人、5岁以下儿童少喝点，糖尿病人。孕妇喝煮的时候不要放山楂。
(10)酸梅汤用什么锅煮?
一般情况下用得比较多的是不锈钢锅，不用铁锅或者铝锅就行，因为酸梅汤是酸性食物，会腐蚀铁锅，而且酸梅汤时面搭配的山楂，乌梅这些含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物。人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈变成紫黑色。铝含有氧化铝，在加热条件下氧化铝会合水反应会分解生成铝盐溶解在水中，这样人吃经铝制品煮过的食物时会吃掉大量的铝盐，对人身体不利。
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