明天就是一年一度的中秋佳节，每到这种团圆的节日，家家户户都是齐聚一堂，父母做一顿丰盛的家宴等待游子归家，儿女做上一桌丰盛的家宴接父母团聚。
在各种传统节日里，美好的食物都会被赋予同样美好的寓意，不同的节日也会有不同的代表美食，除夕夜的饺子、元宵节的汤圆、端午节的粽子，到了中秋，少不了的是月饼。
中秋家宴的准备可不是胡乱准备的，每一道菜都有它独特的意义，当然，也有一些菜是禁止上桌的。
建议：牢记“吃4样，忌2样”，一起看一下，哪些菜要上桌，哪些菜有忌讳吧！
4吃
一、吃月饼——团圆美满、生活甜蜜
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，月饼原本是祭拜月神时的一种供品，后来逐渐发展成为民间百姓相互赠送的糕点。
《西湖游览志》记载：“民间以月饼相馈，取团圆之义”。因此中秋吃月饼，就成了一种习俗，代表着人们心中祈求团圆的美好祝愿。
二、吃鱼——年年有余、鱼跃龙门
推荐做法：【糖醋鱼】
1、一条鲤鱼，处理干净后在鱼身两侧打上瓦垄刀口，鱼尾处打上十字刀，放入盆中。
大葱切成片，生姜切成姜片，一起放入鱼盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓匀后腌制15分钟。
2、准备一个小盆，加入15克玉米淀粉，30克面粉，泡打粉少许，加入适量植物油，适量清水，连续搅拌，搅至面糊呈拉丝状即可。
3、糖醋汁：白糖30克，食盐1克，白醋20克，橙汁15克，清水30克，放入碗中搅匀。
4、鲤鱼腌好之后，挤去上面的粘液，撒上适量的玉米淀粉，再放入面糊里面，涂抹均匀。
5、锅中倒入食用油，等油温至5成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头下入油锅中，炸至定型，再慢慢下入鱼身，用勺子把热油不断的浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。
中小火炸5分钟左右，把鱼肉炸透炸酥，用筷子能轻松扎透时，即可捞出控油，摆入盘中备用。
6、锅内留少许底油，加入10克番茄酱，倒入糖醋汁，连续搅拌化开，熬至糖汁起大泡时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，快速搅拌均匀，即可关火起锅。
把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再放上一朵香菜，撒上少许白芝麻点缀。即可上桌。
推荐做法：【麻辣干锅鸡】
1、一只三黄鸡，先处理干净，再剁成鸡块，放盆中备用。大蒜一切两半，生姜切成姜片，大葱切成葱花，放在一起。
小葱切成段放入料碗中，洋葱切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。半个青椒和红椒切成三角块，放入料碗中。
2、起锅加水，凉水下入鸡肉，加少许料酒去腥，大火烧开，煮两分钟，倒入漏勺中控水，再冲洗几遍。
3、另起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，开中火炸两分钟，用勺子翻动打散，炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用。
4、锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香， 再倒入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱适量，搅拌化开，炒出红油，倒入鸡块，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、生抽各适量，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟。
倒入小葱段，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。
推荐做法：【红焖羊肉】
1、一斤羊肉，洗净后切成小方块；一个胡萝卜，削皮后切成滚刀块，放一旁备用。
大葱切成斜片，生姜切成小片，几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶放一起备用。
2、起锅加水，凉水下羊肉，加适量料酒，开中火慢慢煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3、起锅加一大勺油滑锅，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，大概要两分钟。
4、羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，一小撮小茴香，翻炒几下，加入适量豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒，翻炒均匀，加适量清水。
锅中加入食盐、白糖、生抽、老抽各适量，煮开后关火，汤和肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟即可。
5、时间到，把羊肉倒入炒锅里面，拣出大料，把汤汁煮开以后，倒入胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，即可上桌。
2不吃
一、不吃剩菜中秋家宴，一定不能吃剩菜。第一，天热容易滋生细菌，吃剩菜对身体不好；第二，团圆佳节，再把剩菜端上桌，显得家里经济条件很差。
平时避免浪费可以偶尔吃点前一天的剩菜，在中秋这天，还是吃新鲜的菜为好，图个好彩头。
老话说，“狗肉不上席”，这里的席指的是大席，即比较隆重的宴席。古人觉得狗是一种过于下贱的动物，不配入席。
“打狗散场伙”，吃狗肉还有一个意思就是散伙，在这样一个团圆佳节，这种寓意显示是不合时宜的，所以狗肉也不会上桌。
“海上生明月，天涯共此时”，中秋佳节盼团圆，其实吃什么并不重要，能和家人团聚才是最大的幸福！
祝愿各位朋友都能在团圆之夜，与家人同赏月，共进食！
（第一名厨编辑：明明）
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