日照人对煎饼有着特殊的感情。
日照煎饼色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，卷上想吃的菜，更是美味可口。
吃煎饼最出名的就是卷大葱，如果再蘸点酱，可就是大家印象中最标配的吃法了。但是煎饼能卷的东西可不只有大葱，给日照人一张煎饼，能卷遍整个世界！
黄鲫子鱼卷煎饼为日照食品之一绝，没吃上的人，春天都不完整了。
咬一口，是记忆的味道，安心的味道，满足的味道。
香椿拌黄鲫子鱼，卷上煎饼，更是日照人吃不厌的味道，当你的唇舌还没来得及反应出鱼肉的油腻之时，你的味蕾又感觉到香椿那爽嫩的清香，似乎又从繁忙的码头来到了地头田间，感受着春天万物生长的气息。
而在农村地区，春天的槐花炒鸡蛋也是要吃的。据说流落外地城市的山东人，在春天总会面临一个挑战，树上的槐花似乎时时刻刻诱惑着他们。对槐花的执念已经刻在基因里。
摘槐花经验在孩子们的成长中代代相传。槐树是不能爬的，刺太多。一根长杆，头上带着钩，是最完美的工具。
日照人吃槐花的方法很多。摘槐花，炸槐花饼……人人都是李子柒。主食一定要选择煎饼。米饭、馒头都吃不出家乡的味道。
每个春天，同样被很多日照人迷恋的还有榆钱。新鲜原生态的口味让吃腻了大鱼大肉的市民顿时食欲大开。卷上一个煎饼，吃到的不仅是儿时回忆，还能收获健康。
在日照，煎饼可以卷虾皮，鲜、香，简单而不失细腻，真是人间美味至此尽！
还能卷豆腐，再加一碟青红辣椒卷起来，那就更好吃了。
煎饼卷各种家常炒菜，更是不必说，比较经典的吃法是卷土豆丝。
在日照，煎饼还可以卷油条、卷花生米、卷鸡蛋、卷饺子、卷老干妈...
前段时间，很多粉丝给直播日照的留言，更是让人大开眼界。
@网友白水：是不是还应该加上熥煎饼，热鏊子放几个煎饼加韭菜、大葱、虾皮等，两面熥熥，黄窿滴，好吃。
@平安&健康：小时候下午放了学就饿的要命，煎饼没啥可卷，抹上放了盐的猪油，那个好吃无以言表。
@转身：我喜欢把虾皮放醋、酱油、香油、葱、辣椒面凉拌一下，卷进煎饼吃。还有把鸡蛋煮熟，剥壳，把鸡蛋掰两半，上面撒上盐，卷煎饼吃。
@东岳泰山：俺上高中的时候是在碑廓中学（日照七中）住校，每一个星期带60个煎饼，一碗咸菜，那个香啊……一辈子都忘不掉！
@梦：煎饼卷春天的头刀韭菜！那叫一个爽！
@一树春秋：煎饼卷散子，又香又脆！
@荣生俊：2003年去烟台打工，好不容易找了一家莒县人烙煎饼的，每次去最少买5斤，用老干妈，火腿肠，一小包小包的海带丝卷煎饼，那叫一个好吃，分给宿舍的同事们吃，有的咬不动。
@岁月如歌：煎饼卷油盐，是我儿时的最爱，放学回家大人不在家，饿了就捏么吃！现在这么多年了除了煎饼还真不喜欢吃别的！
@蒲公英：煎饼卷凉了的韭菜水饺，最好吃，还有煎饼卷面条，软软的，滑滑的，说不出的好吃。
@崔久杰：小时候，妈妈烙的热煎饼，抹点熟花生油，味道想想就美味，说实话，我不爱吃糖，但小时候好多小伙伴煎饼卷糖。
一个小小的煎饼
不仅养育了一代又一代的日照人
也培养着家乡人特殊而深厚的感情
更牵引着从故乡外出的游子们的思乡魂
煎饼的吃法
有着无限的可能性
你觉得煎饼卷什么最好吃？
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