山东鲁菜，是山东人最引以为傲的地方。先不说它的历史有多么悠久，难度有多么高，烹饪技法有多么丰富......，单是那鲜咸脆嫩，风味独特的口味，就足以让吃的人感到满足了！
在我们山东人的眼里，完全可以用一句话来形容鲁菜：“上得厅堂，下得厨房。”没错，鲁菜既可以做得如宫廷贵族般高贵，也可以做得充满人间烟火气息。所以，来山东，定不要错过这些美妙的味道！
今天老于就为大家总结了8种在山东地区榜上有名的美食，大家看看，你最喜欢吃哪种呢？
流亭猪蹄流亭猪蹄是山东青岛地区的特色美食，最原始正宗的口味，就坐落在老于家附近。从90年代初开始，发展到现在，一直是响当当的特色美食。并且还有着“传世美味，酱出名门”的美誉。
它的味道与我们平日里所吃的猪蹄不同，咬起来更加的有嚼劲，还很有弹性。并且味道更加鲜美，虽香却不腻，并且还带有一股清爽的味道。
更难能可贵的是，流亭猪蹄的“蹄冻”也是一大亮点。晶莹剔透的蹄冻，带着满满的胶质，筋道又爽脆，吃在嘴里像是在吃果冻，非常好吃。
之所以要在苦肠前面加上“青岛”这个词，那是因为青岛人真的是太爱吃苦肠了。“先苦后香”，并且越嚼越香，越吃越好吃，这就是青岛苦肠的特点。并且你丝毫不需要担心制作苦肠的这些肠子是来自于鸡肠，或是鸭肠，它们就是来自于地地道道的猪小肠。
在青岛，甚至有个村子就是以苦肠而出名的。提起傅家埠，就要联想到傅家埠的苦肠。提起苦肠，就要和傅家埠扯在一起。
而在这其中，老于最喜欢的要数“贞波苦肠”。作为一家经营了百年的老店，它凝聚了爷孙三代人的心血。可以说，对苦肠所有的赞美，都可以从它身上得到体现。
潍坊的火烧是最好吃的，但潍坊的肉火烧又是所有潍坊火烧种类中最好吃的，城隍庙肉火烧又是所有潍坊肉火烧中最好的。
它的肉馅很足，并且都是用花椒水泡过的，吃起来格外的鲜嫩，丝毫没有肉腥味。肉馅的香味，混合着大葱的浓香，这味道简直就是太美味了。
潍坊肉火烧还有一个特别之处，它的面皮与其它的火烧不同。面皮很薄，也不是发面的，而是烫面的。经过烘烤后，又脆又酥，格外好吃。
“吃了沂蒙光棍鸡，天下无鸡。”这是沂蒙人对于光棍鸡的自豪感！由于最初在饭店里烹饪这道菜的工作人员全都是男性，所以就开玩笑起名为“光棍鸡”。
沂蒙光棍鸡一定要以本土的土公鸡为基础食材，烹饪的时候还要用自己独特的炒鸡调料，所以这就造成了所烹饪出来的鸡十分独特。
颜色上，它的色泽光亮；气味上，它清香扑鼻；味道上，它汁宽味浓，还保留了鸡肉最为原始的鲜美味道。
所以，它不仅是在沂蒙当地非常有名，还享誉了齐鲁大地。更甚至将“沂蒙光棍鸡”的店面开到了各地，让更多的人品尝到了这种美味。
奶汤蒲菜是来自于山东济南的一道名菜，被誉为“济南第一汤菜”。虽然这是一道很清淡的汤菜，但却被视为是高档宴席上的上乘汤菜。
它所用的主料是蒲菜，又叫“蒲笋”。这是济南大明湖的特产，味道格外清新鲜嫩，并且吃起来还带着一股清新的味道。在此基础上，它还加入了牛奶做成的奶汤。不仅汤汁更为浓郁，还使得蒲菜的脆嫩鲜香味道更为突出。
另外，这道汤菜还使用了济南菜中的特色调味品——葱椒酒。其实就是把葱白剁碎，花椒捣碎后，包起来放在绍兴酒中浸泡数小时后的调味酒。在做这道汤菜的时候，稍微加一点点，可以使其味道更加鲜美。
山东的威海地区，三面环海，海鲜资源非常的丰富。所以，这里有着非常有特色的海鲜美食。除了有名的鲅鱼饺子，锅煽海蛎子也是一定要品尝的。
如果说，锅煽海蛎子比较陌生，想必“蚵仔煎”就相对十分熟悉了吧。没错，这两种美食的叫法无论是在烹饪方式上，还是味道上，都非常的相似。
锅煽海蛎子用的都是威海当地的乳山海蛎子，取肉后混合着鸡蛋和面粉，加入大量的葱花，拌匀后放在锅里煎熟的。
但与蚵仔煎不同的是，锅煽海蛎子在快煎熟的时候，还需要再加入料酒和鸡汤，收汁后再淋上米醋和香油。所以，锅煽海蛎子要比蚵仔煎更加的软嫩，鲜香。
说是“烟台焖子”，其实我们可以给它一个非常通俗的名字——油煎凉粉。只不过这里的凉粉，用的是地瓜淀粉做成的凉粉。
将地瓜淀粉做成的凉粉切成小块，然后放到油锅里煎。煎到外面焦脆，里面变透明，就可以出锅了。出锅后，配着用蒜汁，辣椒油调成的酱汁吃。或者是以芝麻酱，蒜汁，虾油调成的酱汁吃。这味道，简直是没得说了！
一直以来，大家都知道“陕西胡辣汤”和“河南胡辣汤”，但却不知道“兖州胡辣汤”。在山东济宁的兖州，胡辣汤也是当地非常有名的特色美食。
兖州胡辣汤在保留胡辣汤传统口味的基础上，加入了自己的一些特色。加入的海带，使胡辣汤的口味更加丰富，也更加的清爽。
早晨，油条或包子的香味配着胡辣汤的酸辣清爽，别提多开胃了。济宁人的一天，从这碗胡辣汤开始了。
山东老乡们，以上这八种美食，有你家乡的吗？你最喜欢吃哪种呢？如果你还知道一些山东地区的其他特色美食，一定要在评论区留言评论，告诉老于哦！
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