茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，软嫩爽口、营养丰富，深受人们的喜爱。茄子的做法有很多：煎、炒、炸、炖、蒸、焖，怎么做都好吃。今天推荐的这款油淋茄子味道特别好，是家宴必备菜肴，整道菜色彩艳丽、口感丰富，吃起来肉肉的口感还特别的下饭呢。
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<30分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 茄子适量 | |
| 调料 | |
| 红油豆瓣酱3勺 | 蒜末适量 |
| 酱油少许 | 白糖少许 |
做法步骤
1
茄子洗干净
2
切细条备用
4
把油沥干
5
另起油锅，加少量油，下蒜末爆香
6
加两大勺郫县豆瓣，炒出红油
7
下茄子条，翻炒
8
加酱油和白糖调味
9
撒葱花起锅，完成~
烹饪小窍门
宽油炸茄子1分钟即可，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂
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