夏季夜宵

烧烤、小龙虾、酱爆螺

再开一瓶冰镇啤酒

样样少不得

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(1)

选择吸螺的吃货们

注意了 注意了

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(2)

有一种螺千万不能选

它味道鲜美

但一颗就可致命!

它就是

织纹螺

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(3)

每年4-9月是织纹螺旺汛期

同时也是织纹螺毒性最强的时候

其毒性比砒霜还高一百倍

而且无药可治

预防中毒的最根本的办法就是

不吃这种食物

科普小课堂

织纹螺

俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺,有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。它含有河豚毒素,一般的烹调温度很难将其破坏,至今没有特效药。

织纹螺如何识别

外形特征表现为尾部较尖,细长,一般长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米,螺壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带,肉体为淡黄色。

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(4)

专家表示,织纹螺有个显著的特点,把螺拿起来,螺口对着自己,可以看到它的螺纹是逆时针旋转的,而可食用的螺类螺纹则为顺时针旋转!

织纹螺毒性来源

有关资料表明,织纹螺本身无毒,其致命的毒性是在生长环境中获得的,由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素,或者其他有毒物质,如河豚毒素等而被毒化。每年春夏季其毒性更大,人食用后有头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时。经检测,该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克-0.9毫克,也就是说,一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(5)

2012年原卫生部发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》,明确要求“任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺”。

2014年食品药品监管总局也发布了《关于预防织纹螺食物中毒的风险警示》。

织纹螺中毒临床表现

1、织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时。早期表现为口唇、舌、指尖发麻,眼睑下垂。这些症状提示已经发生了织纹螺中毒。

2、很短的时间内就可出现消化道症状,感觉胃部不适,出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴等症状,甚至会出现便血。进而出现肢端麻木,开始表现为四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等,这些都是神经系统中毒的症状。

3、中毒严重者很快就会出现瘫痪、说话不清楚、声音嘶哑、紫绀、呼吸困难等症状,紧接着出现休克,最后会因为循环和呼吸衰竭而死亡。而且整个病程发展的非常快,可能在几分钟之内就能导致人死亡。

目前能吃的螺有哪些(这种螺是夏季美味)(6)

织纹螺急救处理

1、催吐、洗胃、导泻。

2、吸氧,静脉输液,大剂量维生素C及维生素B族的应用。

3、必要时应用糖皮质激素。

4、呼吸抑制者应作气管插管并辅助通气。

5、对症支持疗法。

提醒广大消费者

食用织纹螺极易导致食物中毒

外出用餐时切勿食用织纹螺

以免发生意外

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