如何做茄子炒肉末（茄子炒肉末的做法）

食材：茄子4根，猪肉0.5斤，葱、香菜3根，蒜瓣4个，盐、老抽适量，今天小编就来聊一聊关于如何做茄子炒肉末?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做茄子炒肉末

食材：茄子4根，猪肉0.5斤，葱、香菜3根，蒜瓣4个，盐、老抽适量。

先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。

炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。

最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。