一到年底,家里就开始进入了囤菜状态。一些耐存放的粗粮、干菜和粉条类的食材,都是我家的囤菜首选。囤菜可以不用在寒冷的冬天频繁出门买菜,有时候家里临时来客人,也能凑上2个简单的快手菜。今年囤得比较多的是蕨根粉,放在阴凉通风的地方,只要不受潮,可以放上大半年,不用担心变质过期。常年都可以吃。
蕨根粉是一种高营养的食材,它是野生蕨菜的根茎里提取出来的淀粉做成的粉丝,保留了蕨菜中大部分的营养。经常吃蕨根粉有清热去火、消脂降压的好处。此外,蕨根粉里还有大量的粗纤维,可以促进肠胃蠕动帮助排便,我每天主食坚持吃一点凉拌蕨根粉,体重悄悄地降下来好几斤。
凉拌蕨根粉是主食也是菜,做法特别简单。今天就给大家分享一下凉拌蕨根粉的做法,需要准备的食材有:蕨根粉 一小把,生抽 2大勺,蒜米 3瓣,干辣椒 3个,香葱 适量,熟花生米 适量,食用油 适量,小石窖红油辣子 适量。喜欢酸辣口味的可以加点香醋。
第一步:蕨根粉用温水泡发半个小时,清洗干净。蕨根粉泡水再煮,才不会有硬芯,1斤蕨根粉可以泡3-4碗。
第二步:香葱只要叶子部分,清洗干净切成小段,蒜米去皮切成蒜末,干辣椒切成小段,熟花生米切成小颗粒,没有可以不放。
第三步:烧一锅热开水,放入泡过的蕨根粉煮上3分钟捞出来过凉水,沥一下水分。
第四步:蕨根粉放入深碗里,放入一半干辣椒、一半葱花、花生碎和一小半蒜末,放入2大勺生抽和适量的小石窖红油辣子拌匀。一瓶红油辣子可以放2-3次,具体分量根据家人口味灵活调整。
第五步:找一个小的锅,大火烧热后放入适量的食用油,斜到一边,放入蒜末转中小火炸1分钟左右,炸到蒜末微微焦黄马上离火。
第六步:蕨根粉换盘,把炸香的蒜末和油一起淋到蕨根粉上,放上另外一半干辣椒和葱花装饰一下,吃的时候再次拌匀就可以了。
凉拌蕨根粉是主食也是菜,高营养、高纤维,每天吃一点,体重悄悄降。这食材每年我家都囤20斤,不担心变质过期,常年都能吃。
今天分享这篇凉拌蕨根粉的做法,您喜欢吗?减脂主食,您喜欢吃什么呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
,