买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头,我来为大家讲解一下关于黄鳝鱼怎么清理?跟着小编一起来看一看吧!
![黄鳝鱼怎么清理(这样清理超干净)](http://img.studyofnet.com/upimg/562797939.jpg)
黄鳝鱼怎么清理
买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头。
捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
顺肚子中缝一直剪到肚膛底。
挖去肚肠,冲洗干净。
杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。
闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净即可。