大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道美味面食“家常烙盒子”。
烙盒子是北方常见的面食，我小时候经常吃，外皮焦香，里面馅料很丰富的。我奶奶牙不好，最后妈妈会撒一些水再焖一下，这样外皮香软，奶奶也很喜欢吃。都说豆腐营养丰富，今天用豆腐来做馅料，加上鸡蛋，胡萝卜和小葱，看着都有食欲，主要营养丰富。步骤很详细，看一遍就学会了。一起看一下具体的步骤吧。
【家常烙盒子】
材料： 面粉 豆腐
辅料： 鸡蛋 胡萝卜
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油 胡椒粉
做法：
1. 在面粉中加入食盐，500克面粉，5克食盐，加入温水和面
2. 用筷子搅成面絮
3. 用手揉捏成面团，面团盖上盖子醒发20分钟
4. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
5. 胡萝卜一根，洗净削去外皮，先斜刀切片，再改刀切成胡萝卜丝
6. 再切成胡萝卜丁后再剁一下，放入大碗中
7. 小葱一把择洗干净切成葱花，切好放入大碗中
8. 一块老豆腐，先切成薄片
9. 再改刀切成豆腐丝，最后切成豆腐丁放入到大碗中
10. 起锅加入植物油烧热，缓缓倒入鸡蛋液，边加边搅动，炒成鸡蛋碎
11. 炒好倒入大碗中，用筷子搅匀
12. 加入食盐，鸡精和蚝油
13. 用筷子搅散备用
14. 醒发好的面团取一部分，在案板上撒上干面粉，揉捏一下搓成粗条，用揪成一个个面剂，要比饺子的大哦
15. 揪好撒上干面粉再拍扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
16. 全部擀好，取一个皮加上馅料，像包包子一样包好，然后按扁
17. 全部包好再按一下
18. 炒鸡蛋的锅不用洗，再加入植物油，将包好的盒子放进去，记得按扁
19. 定型后改小火，盖上盖子煎8分钟，
20. 然后逐一翻面煎另外一面，盖上盖子继续煎
21. 再煎8分钟左右，关火焖2分钟
22. 然后捡出来到盘子上，撕开一个，美味即享
温馨提示：
1、 和面时加入食盐，增加筋性，面皮再薄也不会破
2、 胡萝卜切成细丝，再切成丁，剁一下可以不用炒
3、 鸡蛋液等油热缓缓倒入，边倒边搅动，炒成鸡蛋碎
4、 老豆腐先切薄片再切丝，最后切成豆腐丁，切得小一点，不用焯水
5、 可以包成包子的形状，也可以包成饺子的形状，最后按扁一些
6、 热锅凉油放入，定型后改小火慢煎，煎一面大概需要8分钟
豆腐做馅料也是很美味的，加入胡萝卜，小葱和鸡蛋，颜色搭配，营养搭配，小火煎至，外表金黄，看着都有食欲。特殊时期不出门，在家做美味。薄皮大馅，好吃不贵。希望您能够喜欢。
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